Consiglio Per L'affumicatura; Utilizzo Del Sensore Di Temperatura Interna Itc - Rösle Memphis Elite 25330 Mode D'emploi

Consiglio per l'affumicatura:

Per poter variare l'intensità del gusto affumicato si consiglia di giocare con la durata dell'affumicatura
così come con la miscela di pellet aromatizzati e pellet standard. Ciò risulta essere particolarmente im-
portante se si utilizzano tipi di pellet dall'aroma molto intenso, come p.es. il "mesquite".
Subito dopo aver posizionato il cibo da grigliare sul barbecue, passare alla modalità affumicatura
poiché il fumo può penetrare meglio il cibo prima che si asciughi. La modalità affumicatura funziona
meglio più a lungo la si utilizza, quindi anche nel caso di grossi pezzi di carne, pesce o pollame.
Sperimenti la durata dell'affumicatura prima di arrostire il cibo. Provi le diverse combinazioni delle
due modalità.

Utilizzo del sensore di temperatura interna ITC

Il sensore di temperatura interna rientra nella fornitura standard. Il sensore di temperatura interna comunica
direttamente con il dispositivo di controllo ITC del barbecue. In questo modo avrete facilmente la certezza
che il cibo da grigliare viene sempre perfettamente cotto alla temperatura interna preimpostata. Questa fun-
zione garantisce gustosi risultati - ripetibili in qualsiasi momento.
1
2
Elementi di comando
1 Punta del sensore
2 Collegamento, spinotto da 3,5 mm
3 Cavo del sensore
• Collegare il sensore di temperatura interna alla presa Meat Probe 5.
• Accendere il barbecue e impostare la temperatura di grigliatura desiderata.
• Passare su "Meat" utilizzando Probe Display 6. Il LED Meat 4 si illumina.
• Se il sensore di temperatura interna non è collegato, tale passaggio non è possibile.
• Con Temp Display 7 mettere su „Set" e impostare la temperatura interna desiderata utilizzando Temp 2. Il
LED Set 4 si illumina.
• Premere i tasti con le frecce verso l'alto o verso il basso. Per il sensore di temperatura interna, la tempe-
ratura può essere impostata fino a 121° C.
• Inserire l'estremità del sensore di temperatura interna attraverso una delle aperture a lato del barbecue, diretta-
mente al di sotto del coperchio. Far passare il cavo metallico all'interno del barbecue.
• Inserire il sensore di temperatura interna nell'alimento. Assicurarsi che il sensore sia al centro della carne o
dell'alimento!
• Impostare "Actual" utilizzando Temp Display 7 . Il LED Actual 4 si illumina.
• Ora l'ITC mostra la temperatura della carne in tempo reale. Il barbecue cuocerà la carne finché la tempe-
ratura attuale misurata con il termometro per la carne avrà raggiunto la temperatura finale impostata
per la carne.
Non appena si verifica ciò, il barbecue abbassa automaticamente la sua temperatura al livello impostato
più basso (80° C per Elite/Built-In, Pro/Built-In e 90° C per Advantage Plus). Sul display compare il messaggio
"Done" che è l'indicazione che ora il cibo è cotto a puntino. In qualsiasi momento del processo di cottura è
possibile variare la temperatura impostata per il sensore di temperatura interna o per il barbecue stesso.
134
3