Cuisson Réductrice; Cuisson À Vide - Rohde ELS-N Manuel D'utilisation Original

Remarques :
• Utilisez toujours un support en 3 points des plaques d'enfournement, car elles subissent sinon une contrainte de
flexion entraînant des déformations ou des fissures.
• Les pièces à cuire ne doivent jamais être posées directement sur la plaque de sole du four.
• Notez que toutes les plaques d'enfournement et toutes les quilles de cordiérite doivent être rodées.
• Des plaques d'enfournement et quilles de cordiérite supplémentaires sont disponibles en tant qu'accessoires
optionnels.
• Contrôlez régulièrement le matériel d'enfournement pour déceler d'éventuels dommages et fissures.
• Remplacez impérativement le matériel d'enfournement endommagé.
• Le comportement de chauffe du four change au fur et à mesure que l'on y empile des pièces à cuire. La tenue
de protocoles de cuisson permet de visualiser les modifications pendant la cuisson et d'obtenir des résultats
reproductibles.
9.4. Cuisson réductrice
NOTA
Évitez dans la mesure du possible les cuissons réductrices, car celles-ci font diminuer la
couche d'oxyde sur les résistances, réduisant ainsi considérablement leur durée de vie.
9.5. Cuisson à vide
Il est recommandé de toujours effectuer une cuisson à vide après 20 utilisations du four.
La cuisson à vide est nécessaire pour éliminer les souillures du four et renouveler la couche d'oxyde protectrice sur les
résistances.
La couche d'oxyde protectrice est nécessaire pour prolonger sensiblement la durée de vie des résistances.
Les particularités suivantes s'appliquent pour la cuisson à vide :
• Avant la cuisson à vide : nettoyer la chambre de cuisson à l'aspirateur. La poussière et les souillures peuvent
raccourcir la durée de vie des résistances. Éviter de toucher les résistances pendant le nettoyage à l'aspirateur.
• La cuisson à vide doit être effectuée sans pièces à cuire.
• Pendant la cuisson à vide – et à la différence d'une utilisation normale – les ouvertures d'admission d'air et
d'évacuation d'air ne doivent pas être fermées.
• Après la cuisson de séchage, le four doit refroidir normalement, porte fermée. Ce processus peut durer plusieurs
heures, mais contribue à prolonger sensiblement la durée de vie du four.
NOTA
La cuisson à vide ne remplace pas le nettoyage régulier du four et de la chambre de cuisson.
Il est recommandé d'éliminer le plus vite possible les plus grosses souillures, de manière à ce
qu'elles ne puissent pas s'incruster dans l'isolation du four ou les résistances.
Paramètres de réglage pour le rodage :
• Chauffe à
• Température finale
• Temps de maintien
• Ventilation
179 / 492 - FR -
100 °C/h
1050 °C
1 h 30 min
Admission d'air et évacuation
d'air ouvertes