Structure De L'enfournement; Figure 17 : Structure D'enfournement - Rohde ELS-N Manuel D'utilisation Original

9.3.

Structure de l'enfournement

AVERTISSEMENT
Risque de dommages corporels graves ou de dégâts matériels importants :
NOTA
On ne doit pas poser de pièces à cuire directement sur la plaque de sole du four, car cela
endommage inévitablement la plaque de sole qui doit être remplacée.
NOTA
Les quilles de chaque couche d'enfournement doivent toujours être placées au-dessus ou au-
dessous des quilles du niveau immédiatement inférieur ou supérieur.
Structure de l'enfournement :
• Disposez les quilles de cordiérite fournies avec l'équipement en triangle sur la plaque de sole du four.
• Les quilles de cordiérite du 1er niveau d'enfournement doivent avoir une hauteur de 15 à 20 mm.
• Placez dessus une première plaque d'enfournement. Les pièces à cuire doivent être placées sur cette plaque
d'enfournement.
• Les pièces à cuire ne doivent pas dépasser des bords de la plaque d'enfournement.
• Si les plaques d'enfournement ne sont pas assez éloignées des résistances, ces dernières risquent de se
fissurer. Il faut respecter un écartement d'au moins 20 mm par rapport aux résistances.
• Plusieurs plaques d'enfournement peuvent être superposées sur plusieurs niveaux de manière à remplir le
volume intérieur du four de façon optimale avec les pièces à cuire.
• Il faut toujours utiliser 3 quilles par plaque d'enfournement.
• Pour les plaques d'enfournement en 2 et plusieurs parties, on utilise aussi 3 quilles par plaque d'enfournement,
sachant que des plaques d'enfournement voisines se partagent une même quille (voir la figure suivante).
• L'écartement des quilles doit être le plus petit possible.
• Les quilles d'un même plan d'enfournement doivent toujours être de hauteur identique.
• Les quilles de chaque niveau d'enfournement doivent toujours être placées au-dessus ou au-dessous des quilles
du niveau immédiatement inférieur ou supérieur.
Exemples d'enfournements :

Figure 17 : Structure d'enfournement

⇒ La chute de produits mal empilés peut être source de blessures du personnel ou de
dommages sur le four.
⇒ Le fabricant décline toute responsabilité pour les dommages corporels et matériels.
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