Pit Boss PRO Serie Manuel De L'utilisateur page 182

Nykyajan elämäntyyliin kuuluu pyrkimys syödä terveellistä ja ravitsevaa ruokaa. Yksi huomioon otettava tekijä on vähentää rasvaa
ruokavaliossa. Parhaita tapoja vähentää rasvaa ruokavaliossa on käyttää vähärasvaisia ruuanvalmistustapoja, kuten grillausta. Koska
pellettigrilli käyttää luonnollisia puupellettejä, lihat maustuvat maukkaalla puun aromilla, mikä vähentää sokeripitoisten kastikkeiden käytön
tarvetta. Tulet huomaamaan, että kaikkialla tässä ohjekirjassa korostetaan ruuan grillaamista ALHAISELLA tai KESKITASON lämpötila-asetuksilla.
GRILLAUSYMPÄRISTÖ
1. GRILLIN SIJAINTI
Kaikkien ulkona käytettävien laitteiden kohdalla ulkoilmaolosuhteilla on suuri vaikutus grillin toimintaan ja täydellisten aterioiden
valmistusaikaan.
Kaikkien Pit Boss® -yksiköiden ympärillä tulee olla vähintään 914 mm:n etäisyys palaviin rakenteisiin. Tämä turvaetäisyys on huomioitava
aina grillin ollessa käytössä. Tätä laitetta ei saa asettaa yläpuolella olevan palavan katon tai ulokkeen alle. Säilytä grillisi alueella, jolla ei
ole palavia materiaaleja, bensiiniä tai muita syttyviä höyryjä tai nesteitä.
2. RUUANVALMISTUS KYLMÄLLÄ ILMALLA
Sään viiletessä ei tarvitse ajatella, että grillauskausi on ohi! Kuulaan viileä ilma ja savustettujen ruokien taivaallinen aromi parantaa
talvisen alakulon.
Nämä ehdotukset auttavat nauttimaan grillistäsi viileämpien kuukausien aikana:
• Jos savustus alhaisella lämpötilalla epäonnistuu, lisää hieman lämpötilaa saman lopputuloksen saavuttamiseksi.
• Ole järjestelmällinen – kerää kaikki tarvitsemasi valmiiksi keittiössä ennen kuin suuntaat ulos. Siirrä grillisi talvella paikkaan,
joka ei ole alttiina tuulelle ja suoralle pakkaselle. Tarkista paikalliset säännökset liittyen grillin etäisyyteen talosta ja/tai muista
rakenteista. Kokoa kaikki tarvitsemasi tarjottimelle, pukeudu lämpimästi ja ala kokata!
• Pidä silmällä ulkoilman lämpötilaa asettamalla ulkolämpömittari lähelle ruuanvalmistuspaikkaasi. Pidä kirjaa siitä, mitä ruokia
olet valmistanut, sekä ulkoilman lämpötilasta ja ruoanvalmistusajasta. Tämä auttaa sinua myöhemmin päättää, mitä valmistaa
ja miten pitkään se kestää.
• Pidennä erittäin kylmällä säällä esilämmitysaikaa ainakin 20 minuutilla.
• Vältä kannen avaamista enempää kuin välttämätöntä. Kylmät tuulenpuuskat voivat viilentää grillin lämpötilan täysin.
Ole joustava tarjoiluaikasi suhteen; lisää ylimääräistä valmistusaikaa aina, kun avaat kannen.
• Pidä lämmitettyä lautasta tai kannellista astiaa valmiina niin, että ruoka säilyy lämpimänä sisälle viennin aikana.
• Parhaiten talviseen ruuanvalmistukseen sopivat ruuat, jotka kaipaavat vain vähän huomiota, kuten paistit, kokonaiset broilerit,
ribsit ja kalkkuna. Tee ruuanvalmistuksesta vielä helpompaa lisäämällä yksinkertaisia aineksia, kuten juureksia ja perunoita.
3. RUUANVALMISTUS KUUMALLA ILMALLA
Kun sää ulkona lämpenee, valmistusaika lyhenee.
Nämä ehdotukset auttavat nauttimaan grillistäsi kuumien kuukausien aikana:
• Säädä ruuanvalmistuslämpötiloja alemmiksi. Näin estät tahattomat tulen leimahdukset.
• Käytä lihalämpömittaria ruokien sisälämpötilan mittaamiseen. Näin estät ruokien ylikypysymisen ja kuivumisen.
• Myös kuumalla säällä on kuitenkin parempi valmistaa ruokaa niin, että grillin kansi on suljettuna.
• Voit pitää ruokia kuumana käärimällä ne folioon ja pitämällä niitä eristetyssä kylmälaukussa. Pakkaa rutistettua
sanomalehtipaperia folion ympärille; näin ruoka säilyy kuumana 3 – 4 tunnin ajan.
182
KÄYTTÖOHJEET