Pit Boss 3 Serie Assemblage Et Fonctionnement
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Pit Boss 3 Serie Assemblage Et Fonctionnement

Fumoir électrique analogique
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BLUE BLAZING
BLEU FLAMBOYANT
ANALOG ELECTRIC
SMOKER (3-SERIES)
IMPORTANT, READ CAREFULLY, RETAIN
FOR FUTURE REFERENCE. MANUAL MUST
BE READ BEFORE OPERATING!
FUMOIR ÉLECTRIQUE
ANALOGIQUE (SÉRIE 3)
IMPORTANT, PRENEZ CONNAISSANCE
DE CE DOCUMENT ET CONSERVEZ-LE POUR
RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE VOUS DEVEZ LIRE CE
GUIDE AVANT D'UTILISER LE BARBECUE !
ASSEMBLY AND OPERATION | ASSEMBLAGE ET FONCTIONNEMENT
WARNING: Please read the entire manual before installation and use of this electric appliance. Failure to follow these
instructions could result in property damage, bodily injury or even death. Contact local building or fire officials about
restrictions and installation inspection requirements in your area.
AVERTISSEMENT : Veuillez lire l'intégralité du manuel avant l'installation et l'utilisation de cet appareil électronique.
Le non-respect de ces instructions peut entraîner des dommages aux biens, des blessures ou même la mort.
Communiquez avec les autorités locales en matière d'incendie et de bâtiment concernant les restrictions et les
exigences d'installation dans votre région.
CERTIFIED TO: UL1026 (6TH EDITION) / CSA-22.2 NO. 64-10 (R2014) ELECTRIC HOUSEHOLD COOKING AND FOOD SERVING APPLIANCE
CERTIFIÉ À : UL 1026 (6E ÉDITION) / CSA-22.2 NO. 64-10 (R2014) APPAREIL ÉLECTROMÉNAGER DE CUISSON ET DE SERVICE ALIMENTAIRE
MODEL / MODÈLE : PBV3A1
PART / PIÈCE : 77320, 10733
270525
FOR OUTDOOR AND HOUSEHOLD USE ONLY. NOT FOR COMMERCIAL USE.
RÉSERVÉ À L'USAGE EXTÉRIEUR ET RÉSIDENTIEL UNIQUEMENT. NON DESTINÉ À UN USAGE COMMERCIAL.

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Manuels Connexes pour Pit Boss 3 Serie

Sommaire des Matières pour Pit Boss 3 Serie

  • Page 1 MODEL / MODÈLE : PBV3A1 PART / PIÈCE : 77320, 10733 BLUE BLAZING BLEU FLAMBOYANT ANALOG ELECTRIC SMOKER (3-SERIES) IMPORTANT, READ CAREFULLY, RETAIN FOR FUTURE REFERENCE. MANUAL MUST BE READ BEFORE OPERATING! FUMOIR ÉLECTRIQUE ANALOGIQUE (SÉRIE 3) IMPORTANT, PRENEZ CONNAISSANCE DE CE DOCUMENT ET CONSERVEZ-LE POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE VOUS DEVEZ LIRE CE GUIDE AVANT D’UTILISER LE BARBECUE !

  • Page 2: Safety Information

    SAFETY INFORMATION THIS MANUAL CONTAINS IMPORTANT INFORMATION NECESSARY FOR THE PROPER AND SAFE USE OF THIS UNIT. READ AND FOLLOW ALL WARNINGS AND INSTRUCTIONS BEFORE USING SMOKER AND DURING USE. FAILURE TO FOLLOW THESE WARNINGS AND INSTRUCTIONS PROPERLY COULD RESULT IN PERSONAL INJURY OR DEATH. Please read and understand this entire manual before attempting to assemble, operate or install the product.
  • Page 3 In accordance with the procedures and specifications listed in the UL1026 (6th edition) / CSA-22.2 No. 64-10 (R2014) Electric Household Cooking and Food Serving Appliances. Pit Boss® Grills electric cooking appliances have been independently tested and listed by Intertek (an accredited testing laboratory) to ETL, UL, ULC and 270525 CSA standards.
  • Page 4 COPYRIGHT NOTICE Copyright 2020. All right reserved. No part of this manual may be copied, transmitted, transcribed, stored in a retrieval system, in any form or by any means without expressed written permission of, Dansons 3411 North 5th Avenue, Suite 500, Phoenix, AZ, USA 85013 sales@pitboss-grills.com | service@pitboss-grills.com www.pitboss-grills.com Customer Service...

  • Page 5: Table Des Matières

    TABLE OF CONTENTS Safety Information ............2 Care & Maintenance ............17 Parts & Specs ..............6 Cooking Guidelines ............18 Assembly Preparation ............7 Tips & Techniques ............20 Assembly Instructions Troubleshooting ..............21 Mounting The Support Legs To The Cabinet Base ....7 Electrical Wire Diagram ..........

  • Page 6: Parts & Specs

    PARTS & SPECS Part# Description Cooking Grids (x4) Cooking Grid Support Brackets (x8) Damper Vent (x2) Back Handle (x1) Heat Indicator (x1) Cabinet Door Handle (x1) Cabinet Door Latch (x1) Cabinet Door (x1) Main Cabinet (x1) Wood Chip Tray Lid (x1) Wood Chip Tray Assembly (x1) Water Pan (x1) Water Pan Support (x1)

  • Page 7: Assembly Preparation

    If any part is missing or damaged, do not attempt to assemble. Shipping damage is not covered under warranty. Contact your dealer or Pit Boss® Customer Service for parts: Monday through Sunday, 4am - 8pm PST (EN/FR/ES).

  • Page 8: Securing The Support Bar

    3. SECURING THE SUPPORT BAR Parts Required: Support Bar (#15) #10–24x½" Screw ( #C) Installation: • Install the Support Bar to the rear of the unit between the two rear Support Legs. Secure using two screws on each side. Ensure the Support Bar is place on the underside of the main cabinet, facing inwards.

  • Page 9: Mounting The Power Cord Bracket

    6. MOUNTING THE POWER CORD BRACKET Parts Required: Power Cord Bracket (#22) #10–24x½" Screw (#C) Installation: • Loosen the screw of the Power Cord Clip on the support leg, and guide the Power Cord through the Power Cord Clip to secure. •...

  • Page 10: Assembling The Main Cabinet To The Cabinet Base

    9. ASSEMBLING THE MAIN CABINET TO THE CABINET BASE Fig.10 Parts Required: Fig.10 #10–24x½" Screw (#C) Installation: • Prepare the Main Cabinet to be mounted to the Cabinet Base. Position the Cabinet Base next to the Main Cabinet, with both facing the same direction.

  • Page 11: Mounting The Heat Indicator

    Fig.1 11. MOUNTING THE HEAT INDICATOR Parts Required: Heat Indicator (#5) Cabinet Door (#8) Installation: • Remove the washer and wing nut from the packaged Heat Indicator. • Insert the Heat Indicator into the mounting hole on the front of the cabinet door, place the washer on the thread pole on the inside of the door, and hand-tighten by hand to secure.

  • Page 12: Mounting The Control Knob

    14. MOUNTING THE CONTROL KNOB Parts Required: Control Knob (#17) Meat Thermometer (#18) Installation: • Mount the Control Knob to the front panel of the unit. Push the Control knob firmly into the front panel until firmly seated. IMPORTANT: Make certain to align the flat portion of the stem with the flat portion of the Control Knob.

  • Page 13: Operating Instructions

    With all outdoor appliances, outside weather conditions play a big part in the performance of your smoker and the cooking time needed to perfect your meals. All Pit Boss® units should keep a minimum clearance of 457mm (18 inches) from combustible constructions, and this clearance must be maintained while the smoker is operational.

  • Page 14: Smoker Temperature Ranges

    SMOKER TEMPERATURE RANGES All temperatures listed below are approximate and are affected by the following factors: outside ambient temperature, the amount and direction of wind, the quality of wood chips being used, the cabinet door being opened, and the quantity of food being cooked. MEDIUM TEMPERATURE (135-162°C / 275-325°F) •...

  • Page 15: Start-Up Procedure

    START-UP PROCEDURE Open the cabinet door and carefully filll the water pan ¾ full with water or marinade. IMPORTANT: Do not fill completely or overfill the water pan, as this could damage your electrical element and/ or parts while the smoker is in use. 2.

  • Page 16: Refilling The Wood Chip Tray

    REFILLING THE WOOD CHIP TRAY Check your wood chip tray periodically during your cooking session and add more wood chips if needed. Wearing heat-resistant barbecue mitts, remove the wood chip tray from the opening above the front panel of the unit. 2.

  • Page 17: Care & Maintenance

    CARE AND MAINTENANCE Any Pit Boss® unit will give you many years of flavorful service with minimum cleaning. Follow these cleaning and maintenance tips to service your smoker: 1. PROBES • A meat probe not in use should be rolled up in a large, loose coil. Kinks or folds in the wire may cause damage.

  • Page 18: Cooking Guidelines

    COOKING GUIDELINES Smoking and grilling styles of cooking can give you different results based on time and temperature. For best results, keep a record of what you cooked, at what temperature, how long you cooked for, and the results. Adjust to your taste for the next time. Practice makes perfect.
  • Page 19 LAMB Size Rare - 54°C / 130°F Medium - 60°C / 140°F Well Done - 71°C / 160°F Roast (fresh) 2.26 - 2.72 kg / 5 - 6 lbs. 5 -6 Hours POULTRY Size Rare - 54°C / 130°F Medium - 60°C / 140°F Well Done - 82°C / 180°F Turkey (whole) 4.53-5.44 kg / 10-12 lbs.

  • Page 20: Tips & Techniques

    TIPS & TECHNIQUES Follow these helpful tips and techniques, passed on from Pit Boss® owners, our staff, and customers just like you, to become more familiar with your smoker: 1. FOOD SAFETY • Keep everything in the kitchen and cooking area clean. Use different platters and utensils for the cooked meat than the ones you used to prepare or transport the raw meat out to the smoker.

  • Page 21: Troubleshooting

    TROUBLESHOOTING Proper cleaning and maintenance will prevent common operational problems. When your Pit Boss® smoker is operating poorly, or used less frequently, the following troubleshooting tips may be helpful. For FAQ, please visit www.pitboss-grills.com. You may also contact your local Pit Boss® authorized dealer or contact Customer Service for assistance.

  • Page 22: Electrical Wire Diagram

    ELECTRICAL WIRE DIAGRAM The Control Board system is an intricate and valuable piece of technology. For protection from power surges and electrical shorts, consult the wire diagram below to ensure your power source is sufficient for the operation of the unit. PB –...

  • Page 23: Replacement Parts

    REPLACEMENT PARTS DIAGRAM REPLACEMENT PARTS Part# Description Damper Vent (x2) Main Cabinet (x1) Back Handle (x1) Cooking Grids (x4) Cooking Grid Support Brackets (x8) Heat Indicator (x1) Cabinet Door (x1) Cabinet Door Latch (x1) Cabinet Door Handle (x1) 10-A Wood Chip Tray Lid (x1) 11-A Wood Chip Tray Assembly (x1) 12-A...

  • Page 24: Warranty

    CONDITIONS All electric smokers by Pit Boss®, manufactured by Dansons, carry a limited warranty from the date of sale by the original owner. The warranty coverage begins on the original date of purchase and proof of date of purchase, or copy of original bill of sale, is required to validate the warranty.

  • Page 25: Warranty Service

    Contact your nearest Pit Boss® dealer for repair or replacement parts. Dansons requires proof of purchase to establish a warranty claim; therefore, retain your original sales receipt or invoice for future reference. The serial and model number of your Pit Boss®...

  • Page 26: Recipes

    RECIPES SMOKED HALIBUT SMOKED BEEF BRISKET Makes 4 Servings Makes 4 - 6 Servings Suggested Wood Chip Flavor: Hickory / Cherry / Mesquite Suggested Wood Chip Flavor: Hickory / Competition A whole beef brisket weighs 7.25-3.62 kg / 16-18 pounds and has three Ingredients: separate parts: the cap, the point, and the flat.
  • Page 27 SMOKED PRIME RIB ROAST pull apart with ease your ribs are done; internal temperature of your ribs hould be at 170°F. Makes 6 - 8 Servings Take out of smoker and let stand on serving platter until cool Suggested Wood Chip Flavor: Hickory / Pecan / Competition enough to eat.
  • Page 28 SMOKED CHICKEN WHOLE SMOKED TURKEY Makes 2 - 6 Servings Feeds a small army - leftovers are great! Suggested Wood Chip Flavor: Hickory / Apple / Competition Suggested Wood Chip Flavor: Hickory / Cherry / Competition Ingredients: Ingredients: 1 whole Chicken 1 whole Turkey (thawed)
  • Page 30 INFORMATIONS DE SÉCURITÉ CE MANUEL D'INSTRUCTIONS CONTIENT D'IMPORTANTES INFORMATIONS QUI SONT NÉCESSAIRES À L'UTILISATION CORRECTE ET SÉCURITAIRE DE CET APPAREIL. LIRE ET SUIVRE TOUS LES AVERTISSEMENTS ET INSTRUCTIONS AVANT ET PENDANT L'UTILISATION DE CE FUMOIR. NE PAS SUIVRE CES AVERTISSEMENTS ET CES INSTRUCTIONS PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES CORPORELLES GRAVES OU LA MORT.
  • Page 31 En conformité avec les procédures et les spécifications énumérées dans la norme UL1026 (6e édition) / CSA-22.2 No. 64-10 (R2014) appareils électroménagers de cuisson et de service alimentaire. Les appareils de cuisson électriques de Pit Boss® Grills ont été testés indépendamment et classés par Intertek (un laboratoire 270525...
  • Page 32 AVIS SUR LES DROITS D’AUTEUR Droit d’auteur 2020. Tous droits réservés. Nulle partie de ce manuel ne peut être reproduite, transmises, transcrite ou stockée dans un système de recherche de quelque façon que ce soit sans l’autorisation préalable écrite de, Dansons 3411 North 5th Avenue, Suite 500, Phoenix, AZ, É.-U.
  • Page 33 TABLE DES MATIÈRES Informations de sécurité ..........30 Entretien et maintenance ..........44 Pièces et spécifications ..........34 Lignes directrices pour la cuisine ........46 Préparation de l'assemblage ........35 Conseils et techniques ........... 47 Instructions d’assemblage Dépannage ..............48 Montage des pieds de support sur la base de l'armoire ..35 Diagramme de fil électrique ........50 Fixer correctement le panneau de commande aux pieds de support avant ............
  • Page 34 PIÈCES ET SPÉCIFICATIONS Description des pièces Grilles de cuisson (x4) Supports de la grille de cuisson (x8) Registre de ventilation (x2) Poignée arrière (x1) Indicateur de chaleur (x1) Poignée de porte d’armoire (x1) Loquet de porte d'armoire (x1) Porte d’armoire (x1) Armoire principale (x1) Couvercle du plateau pour copeaux de bois (x1) Plateau pour copeaux de bois (x1)

  • Page 35: Préparation De L'assemblage

    Les dommages pendant le transport ne sont pas couverts par la garantie. Contactez votre revendeur ou le service clientèle Pit Boss® pour les pièces: du lundi au samedi, de 4 H à 20 H HP (AN / FR / ES).

  • Page 36: Fixation De La Barre D'appui

    3. FIXATION DE LA BARRE D'APPUI Pièces nécessaires : Barre d'appui (#15) Vis #10–24x½ po (#C) Installation : • Installez le support à l'arrière de l'unité entre les deux pieds de support arrière. Fixez en utilisant deux vis de chaque côté. Assurez-vous que le support est placé...

  • Page 37: Montage Du Support Du Cordon D'alimentation

    6. MONTAGE DU SUPPORT DU CORDON D'ALIMENTATION Pièces nécessaires : Support de cordon d'alimentation (#22) Vis #10–24x½ po (#C) Installation : • Desserrez la vis du clip du cordon d'alimentation sur le pied de support et guidez le cordon d'alimentation à travers le clip du cordon d'alimentation pour le fixer.

  • Page 38: Assemblage De L'armoire Principale À La Base De L'armoire

    9. ASSEMBLAGE DE L'ARMOIRE PRINCIPALE À LA BASE DE L'ARMOIRE Fig.10 Fig.10 Pièces nécessaires : Vis #10–24x½ po (#C) Installation : • Assemblage de l'armoire principale à la base de l'armoire Placez la base de l'armoire à côté de l'armoire principale, les deux orientés dans la même direction.

  • Page 39: Montage De L'indicateur De Chaleur

    Fig.1 11. MONTAGE DE L'INDICATEUR DE CHALEUR Pièces nécessaires : Indicateur de chaleur (#5) Porte d’armoire (#8) Installation: • Retirez la rondelle et l'écrou papillon de l'indicateur de chaleur emballée. • Insérez l'indicateur de chaleur dans le trou de montage à l'avant de la porte de l'armoire, placez la rondelle sur le filetage à...

  • Page 40: Montage Du Bouton De Commande

    14. MONTAGE DU BOUTON DE COMMANDE Pièces nécessaires : Bouton de commande (#17) Thermomètre à viande (#18) Installation : • Montez le bouton de commande sur le panneau avant de l'unité. Poussez fermement la molette de commande dans le panneau avant jusqu'à...

  • Page 41: Mode D'emploi

    Il convient de conserver une distance minimum de 457 mm (18 pouces) entre toutes les unités Pit Boss® et les matériaux combustibles, et cette distance doit être conservée pendant l'utilisation du fumoir.

  • Page 42: Gammes De Température Du Fumoir

    GAMMES DE TEMPÉRATURE DU FUMOIR Toutes les températures indiquées ci-dessous sont approximatives et sont affectées par les facteurs suivants : la température ambiante extérieure, la quantité et la direction du vent, la qualité des copeaux de bois utilisés, l'ouverture de la porte de l'armoire et la quantité de nourriture en cours de cuisson. TEMPÉRATURE MOYENNE (135-162 °...

  • Page 43: Procédure De Mise En Marche

    PROCÉDURE DE MISE EN MARCHE Ouvrez la porte de l'armoire et remplissez soigneusement le réservoir d'eau jusqu'aux trois-quarts avec de l'eau ou de la marinade. IMPORTANT: Ne remplissez pas complètement ou ne remplissez pas trop le réservoir d'eau, car cela pourrait endommager votre élément électrique et / ou des pièces pendant l'utilisation du fumoir.

  • Page 44: Rechargement Du Plateau Pour Copeaux De Bois

    à une température de 177° C/350° F en fermant la porte de l'armoire. ENTRETIEN ET MAINTENANCE Votre unité Pit Boss® vous servira fidèlement pendant de longues années tout en minimisant les efforts de nettoyage. Suivez ces conseils de nettoyage et d'entretien pour assurer l'entretien de votre fumoir : 1.
  • Page 45 3. LES SURFACES EXTERNES • Essuyez votre fumoir après chaque utilisation. Utilisez de l’eau chaude savonneuse pour enlever la graisse. Ne pas utiliser de nettoyant à four, nettoyant abrasif ou lingettes nettoyantes sur les surfaces externes du gril. Toutes les surfaces peintes ne sont pas couvertes par la garantie, mais font partie de la maintenance générale et de l'entretien.

  • Page 46: Lignes Directrices Pour La Cuisine

    LIGNES DIRECTRICES POUR LA CUISINE Les styles de cuisson de fumage et de grillage peuvent vous donner des résultats différents dépendant du temps et la température. Pour obtenir de meilleurs résultats, conservez un registre de tout ce que vous cuisinez, à quelle température vous le cuisinez, ainsi que les résultats.

  • Page 47: Conseils Et Techniques

    7 - 8 heures (frais) CONSEILS ET TECHNIQUES Suivez ces conseils et techniques utiles, transmis par des propriétaires de Pit Boss® Grills, notre personnel et clients comme vous, afin de vous familiariser avec votre gril : 1. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE •...

  • Page 48: Dépannage

    Un bon nettoyage et un bon entretien, ainsi que le fait d'utiliser du combustible propre, sec et de qualité aidera à prévenir la plupart des problèmes de fonctionnement du gril. Toutefois, quand votre gril à granulés de bois Pit Boss® ne fonctionne pas bien ou moins fréquemment, les conseils de dépannage suivants peuvent être utiles.
  • Page 49 PROBLÈME CAUSE SOLUTION Pas de puissance Non connecté à la Assurez-vous que le fumeur est branché sur une source d'alimentation en fonctionnement. au contrôleur source d'alimentation Remettre le disjoncteur Assurez-vous que le disjoncteur de fuite de terre est l'alimentation correcte (voir Schéma électrique pour l'accès aux composants électriques). Assurez-vous que toutes les connexions de fils sont fermement connectées et sèches.

  • Page 50: Diagramme De Fil Électrique

    DIAGRAMME DE FIL ÉLECTRIQUE Le panneau de commande numérique est un matériel technologique hautement sophistiqué et de grande valeur. Pour une protection contre les surtensions et les courts-circuits électriques, consultez le schéma de fil ci-dessous pour vous assurer que votre source d'alimentation est suffisante pour le fonctionnement de l'appareil. PB –...

  • Page 51: Pièces De Rechange

    REPLACEMENT PARTS DIAGRAM PIÈCES DE RECHANGE Description des pièces Registre de ventilation (x2) Armoire principale (x1) Poignée arrière (x1) Grilles de cuisson (x4) Supports de la grille de cuisson (x8) Indicateur de chaleur (x1) Porte d’armoire (x1) Loquet de porte d'armoire (x1) Poignée de porte d’armoire (x1) 10-A Couvercle du plateau pour copeaux de...

  • Page 52: Garantie

    CONDITIONS Tous les fumoirs électriques de Pit Boss®, fabriqués par Dansons, contiennent une garantie limitée à partir de la date d'achat par le propriétaire initial. La garantie entre en vigueur à la date d'achat, et une preuve de la date d'achat ou copie de votre achat de vente original est requise pour valider la garantie.

  • Page 53: Appelez Le Service À La Clientèle

    établir une réclamation sous garantie; Conservez donc votre reçu ou facture originale pour référence future. Le numéro de série et de modèle de votre Pit Boss® se trouve à l'arrière de l'unité. Enregistrez les numéros ci-dessous, car l'étiquette peut s'user ou devenir illisible.

  • Page 54: Recettes

    RECETTES FLÉTAN FUMÉ Comment faire: SAUCE ONCTUEUSE AU POULET Si vous aimez utiliser la graisse et les jus qui se sont écoulés pour 4 portions en faire une sauce onctueuse, alors placez les poules sur une grille Saveur de copeaux de bois suggérée : Caryer / Cerisier / Mesquite à...
  • Page 55 CÔTES FUMÉ Continuez le processus de cuisson lente jusqu'à ce que la température atteigne 60-66 ° C / 140-150 ° F. Enlevez la poitrine 4 à 6 portions du fumoir. Faites monter la température de l'armoire à 176 Saveur de copeaux de bois suggérée : Caryer / Pommier / °...
  • Page 56 FILET DE PORC FARCI FUMÉ Versez l'assaisonnement ou la marinade sur les deux côtés des morceaux de poulet. 4 à 8 portions Placez les morceaux de poulet dans le fumoir. Après 30 minutes, Saveur de copeaux de bois suggérée : Pommier / Caryer / Cerisier retournez les morceaux.
  • Page 57 DINDE ENTIÈRE FUMÉE Nourrit une petite armée - les restes sont délicieux! Saveur de copeaux de bois suggérée : Caryer / Cerisier / Compétition Ingrédients : 1 entière dinde (décongelée) 9-11.3 kg / 20-25 lbs 60 ml /4 c. à s assaisonnement ou marinade 5 ml / 1 cc paprika fumé...
  • Page 58 IMPORTANT DO NOT RETURN PRODUCT TO STORE For all questions, comments, or inquiries, please contact Dansons directly. Our Customer Service department is available Monday through Sunday, 4am - 8pm PST (EN/FR/ES). TOLL FREE: 1-877-303-3134 | TOLL FREE FAX: 1-877-303-3135 service@pitboss-grills.com IMPORTANT NE RETOURNEZ PAS LE PRODUIT AU MAGASIN Pour toute questions, commentaires ou demandes de renseignements, veuillez...

Ce manuel est également adapté pour:

Pbv3a17732010733

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