Mise En Marche Et Fonctionnement Général - Alto-Shaam FryTech Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

F O N C T I O N N E M E N T
M I S E E N M A R C H E E T F O N C T I O N N E M E N T G É N É R A L
D A N G E R
AVANT DE DÉMARRER
L'APPAREIL, S'ASSURER
QU'AUCUNE ODEUR DE GAZ
N'EST DÉCELABLE.
SI UNE ODEUR DE GAZ EST DÉCELÉE :
• NE PAS tenter d'allumer un quelconque
appareil.
• NE PAS toucher de commutateur
électrique.
• Éteindre toute fl amme nue.
• Depuis un téléphone EN DEHORS DE
L'IMMEUBLE, APPELER IMMÉDIATEMENT
la compagnie de gaz.
• Si la compagnie de gaz n'est pas joignable,
prévenir les pompiers.
REMARQUE :
Effectuer un bouillissage initial pour
nettoyer et désinfecter la ou les
cuves avant utilisation.
1.
Le service doit être assuré par un technicien d'entretien Alto-
Shaam agréé.
2.
S'assurer que l'installation est conforme à toutes les normes
d'électricité, les normes d'incendie et toutes les autres
exigences en vigueur, comme la pose d'une hotte aspirante.
3.
Ouvrir la porte d'accès avant et s'assurer que la vanne de
vidange de cuve est en position CLOSED (fermée). Le
levier doit être tourné à fond dans le sens des aiguilles
d'une montre.
4.
Remplir le bassin de friture d'huile ou de graisse comme
indiqué. ( '
VOIR L ILLUSTRATION À LA PAGE EXIGENCES
' /
CONCERNANT L HUILE LA GRAISSE
5.
L'interrupteur principal est placé derrière la porte d'accès
avant. Mettre l'interrupteur d'alimentation en position ON.
6.
Appuyer sur la touche MARCHE/ARRÊT du tableau de
commande.
7.
READY (prêt) s'affiche à l'écran lorsque la friteuse atteint la
température de réglage.
Le présent manuel contient des instructions d'utilisation plus
détaillées ainsi que des informations sur la programmation.
8.
Pour arrêter la friteuse, placer l'interrupteur principal situé
derrière la porte d'accès avant en position OFF.
MN-3 54 44 • M anuel d'utilisation e t d'entretie n de l a batterie de friteus es au g az • 14
)
REMARQUE :
MESURE DE PROTECTION
d'un sectionneur de sécurité qui désactive la
commande si la température de la friture dans
le bassin dépasse 208 °C. L'écran à LED afiiche
HI (haut), le chauffage se coupe, la minuterie
est annulée et une alarme sonore continue
est audible. Si cela ce produit, laisser la
température de la friture descendre en dessous
de 191 °C. Ouvrir la porte d'accès avant et
enfoncer le bouton OIL HI-LIMIT RESET
(réinit. sécurité huile) jusqu'au déclic. Cela
redémarre la commande.
D A N G E R
NE JAMAIS VERSER D'HUILE DANS L'APPAREIL
LORSQU'IL EST À SA TEMPÉRATURE
D'EXPLOITATION.
LAISSER AMPLEMENT LE TEMPS À LA
FRITEUSE POUR REFROIDIR AFIN D'ÉCARTER
TOUT RISQUE DE DOMMAGES À L'APPAREIL
ET/OU DE BLESSURE DE L'UTILISATEUR.
BATTERIE ASF-60G
PORTE
'
D ACCÈS
AVANT
COMMUTATEUR
DE POMPE DE
FILTRATION
'
D HUILE
SÉLECTEUR
DE FILTRATION
'
D HUILE
RACCORDEMENT
DU TUYAU DE
RINÇAGE
RACCORDEMENT
DE FILTRATION
'
D HUILE AU
TIROIR À HUILE
ROULANT
INDICATEUR
DE DÉFAUT
'
D ALLUMAGE
La friteuse est équipée
VANNE DE
REMPLISSAGE
DE CUVE
VANNE DE
VIDANGE DE
CUVE
.
RÉINIT
SÉCURITÉ
HUILE
INTERRUPTEUR
PRINCIPAL