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s é C U R i t é D e s U t i L i s A t e U R s
séCURité Des UtiLisAteURs :
Cet appareil est destiné à une utilisation dans des
établissements commerciaux par du personnel qualifié
qui est informé de l'objet, des limites et des dangers
associés à l'appareil. Les instructions d'utilisation et
les mises en garde doivent être lues et comprises par
tous les opérateurs et utilisateurs.
M i s e e N M A R C h e
AVANt LA PReMièRe UtiLisAtioN :
Nettoyer la surface extérieure en métal de l'appareil
avec un chiffon humide et une solution savonneuse
douce. Bien rincer.
Nettoyer l'écran hygiénique avec du savon ou un
détergent doux et de l'eau. Sécher avec une peau
de chamois propre et humide. La graisse et l'huile
peuvent être retirées à l'aide de pétrole ou d'hexane.
Ne pas utiliser de nettoyants industriels ou à usage
domestique contenant de l'ammoniac. Pour éviter de
rayer, ne pas utiliser de chiffons secs ou de produits
abrasifs.
P R o C é D U R e s D ' U t i L i s A t i o N
1. Régler le commutateur à bascule
Appuyer sur le commutateur à bascule pour
faire passer la surface chauffante sur la position
« MARCHE » (ON). Régler le commutateur à 3
positions sur la température de maintien souhaitée
(
/
/
). Appuyer sur le commutateur à
low
Med
high
bascule pour faire passer les lampes sur la position
« MARCHE » (ON).
2. Préchauffage.
Préchauffer pendant au moins 30 minutes.
3. transférer les aliments chauds sur le poste
de découpe.
Les aliments doivent être à la bonne température
interne avant d'être transférés sur le poste de
découpe. Utiliser un thermomètre à viande pour
mesurer la température interne des produits à
maintenir à la température. Ajuster la température
de la grille pour qu'elle soit optimale en fonction
de la température interne des produits. Si un
quelconque produit alimentaire n'est pas à la
température de service correcte, utiliser un four
de cuisson et de maintien Halo Heat ou un four
combiné Combitherm® CombiOven pour que la
température du produit soit dans la plage qui
convienne.
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f o N C t i o N N e M e N t
P
d
• MANueL d'INstALLAtIoN/utILIsAtIoN/eNtRetIeN • 7
oste de
écouPe
A t t e N t i o N
LORS DU FONCTIONNEMENT, LES
PIÈCES MÉTALLIQUES DEVIENNENT
TRÈS CHAUDES. TOUJOURS SE
PROTÉGER LES MAINS LORS DE
LA MANIPULATION AFIN D'ÉVITER
LES BRÛLURES.
D A N g e R
DéBRANCheR
L'éQUiPeMeNt DU
seCteUR AVANt toUte
MAiNteNANCe.
4. Contrôler la température des aliments.
Comme la plage de température correcte dépend du
type de produit et de la quantité considérée, il est
nécessaire d'utiliser régulièrement le thermomètre
à viande pour vérifier le maintien des aliments
aux températures correctes. Les réglementations
sanitaires locales concernant les températures de
service minimales peuvent varier. La plage de
température correcte est habituellement de 60° à
71° C ou plus.
température de plaque chauffante
Réglage
Bas (Low)
Moyen (Med)
Haut (High)
ReMARQUe : Ne PAs utiliser de couteaux ou
d'ustensiles sur la surface de métal chaude.
Une planche à découper est fournie.
MoYeNNe :
Température
53° C
71° C
82° C
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