Durées De Cuisson Conseillées - Alto-Shaam FryTech Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

TOUTES LES DURÉE DE CUISSON SONT BASÉES SUR UNE PLEINE CHARGE DE PRODUIT
Enlever les cristaux de glace et s'assurer que les aliments sont secs avant de les frire. Un excès d'eau et de glace peut provoquer des projections
ou débordements d'huile. Ne pas trop remplir le panier. Pour obtenir une friture optimale, les aliments doivent être entourés d'huile.
DURÉES DE CU IS S O N C O NSE I LLÉ E S
A L I M E N T
1. Frites (surgelées₎
2. Croquettes de poulet (surgelées₎
3. Poisson pané (surgelé₎
4. Poulet en morceaux, pané (frais₎
A
5.
PRODUIT
B
6.
PRODUIT
Hors-d'œuvre
Chou-fleur pané
Poisson pané
Pâtes au fromage panées
Champignons panés
Croquettes brocolis-fromage
Gâteau au fromage, frit
Croquettes de fromage
Poitrines de poulet (
FRAIS
Poitrines de poulet (
SURGELÉES
Filet de poulet frit
Gésiers de poulet (
FRAIS
Poulet, cuisses et ailes (
Cuisse de poulet (
SURGELÉES
Poulet, fricadelles
Poulet en morceaux - pané (
Lamelles de poulet
Escalopes de poulet (
FRAIS
Filets de poitrine de poulet, panés (
Ailes de poulet (
FRAÎCHES
Ailes de poulet (
SURGELÉES
Lamelles de clams
Saucisses sur bâtonnet
Jalapeño Poppers (piment farcis au fromage frais)
LES DURÉES ET LES TEMPÉRATURES SONT FOURNIES À TITRE INDICATIF SEULEMENT
.
PRODUITS EN RAISON DES DIFFÉRENCES DE QUALITÉ DE PRODUIT
.
TEMPÉRATURES DE CUISSON VEILLER À TOUJOURS RESPECTER LES EXIGENCES DE TEMPÉRATURE INTERNE DE LA RÉGLEMENTATION SANITAIRE EN VIGUEUR
MN-3 54 44 • M anuel d'utilisation e t d'entretie n de l a batterie de friteus es au g az • 25
AL I M E NT
)
)
)
)
FRAIS
)
)
SURGELÉ
)
)
SURGELÉ
)
)
,
M I N U T E S
3:30
3:30
4:30
17:00
M IN U T ES
Voir instructions sur l'emballage
12:00-17:00
20:00
12:00-17:00
18:00
17:00
15:00
10:00
.
TOUTE CUISSON DOIT ÊTRE BASÉE SUR LES TEMPÉRATURES INTERNES DES
,
DE POIDS DE DEGRÉ DE CUISSON SOUHAITÉ
F O N C T I O N N E M E N T F O N C T I O N N E M E N T
T E M P É R A T U R E
177 °C
177 °C
177 °C
171 °C
3:30
3:30
3:30
3:30
2:30
8:30
1:30
4:00
3:30
6:00
6:00
3:00
3:30
3:30
2:00
3:30
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IL PEUT ÊTRE NÉCESSAIRE D
I N D I C A T I O N
Fries
Nuggets
Fish
Chicken
ProductA
ProductB
TE M PÉR ATU R E
177 °C
171 °C
171 °C
171 °C
171 °C
177 °C
177 °C
177 °C
157 °C
166 °C
177 °C
177 °C
157 °C
166 °C
177 °C
171 °C
171 °C
177 °C
177 °C
177 °C
166 °C
171 °C
177 °C
171 °C
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AJUSTER LES DURÉES ET
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