Télécharger
Partager
Imprimer la page
Alto-Shaam FryTech Serie Manuel D'installation, Fonctionnement, Entretien
  1. Manuels
  2. Marques
  3. Alto-Shaam Manuels
  4. Friteuses
  5. FryTech Série
  6. Manuel d'installation, fonctionnement, entretien
Alto-Shaam FryTech Serie Manuel D'installation, Fonctionnement, Entretien

Alto-Shaam FryTech Serie Manuel D'installation, Fonctionnement, Entretien

Masquer les pouces Voir aussi pour FryTech Serie:

Publicité

Liens rapides

Télécharger ce manuel
Friteuse SF-60E
représentée avec
commande de luxe et
lève-panier
automatiques en option
Friteuse SF-75E
représentée avec
commande de luxe, lève-panier
automatiques en option et
système de filtration
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 États-Unis
TÉLÉPHONE : 262.251.3800 • 800.558.8744
IMPRIMÉ AUX ÉTATS -UNIS
F R I T E U S E É L E C T R I Q U E
®
• FONCTIONNEMENT
• ENTRETIEN
-
/
TÉLÉCOPIE : 262.251.7067 • 800.329.8744
ÉTATS
UNIS
CANADA
www.alto-shaam.com
S é r i e F r y Te c h
Friteuses
électriques
AS F-60E et
AS F-75E à
commande
de luxe
• INSTALLATION
-
ÉTATS
UNIS SEULEMENT
M N - 2 8 9 7 3 F R • 0 3 / 0 9

Publicité

loading

Manuels Connexes pour Alto-Shaam FryTech Serie

Sommaire des Matières pour Alto-Shaam FryTech Serie

  • Page 1 W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 États-Unis TÉLÉPHONE : 262.251.3800 • 800.558.8744 TÉLÉCOPIE : 262.251.7067 • 800.329.8744 ÉTATS UNIS CANADA ÉTATS UNIS SEULEMENT www.alto-shaam.com M N - 2 8 9 7 3 F R • 0 3 / 0 9 IMPRIMÉ AUX ÉTATS -UNIS...
  • Page 2 LIVR ISON DÉB LL GE Cet appareil Alto-Shaam a été testé et inspecté 1. Retirez avec précaution minutieusement afin de garantir un produit de la l’appareil du carton ou de la plus haute qualité. Lors de sa réception, veuillez caisse en bois.
  • Page 3 I N S T A L L A T I O N PRÉCAUTIONS ET PROCÉDURES DE SÉCURITÉ Il est essentiel de connaître les procédures 1. Cet appareil est conçu pour la cuisson, le adéquates garantissant un fonctionnement sûr de maintien en température ou la préparation de l’équipement alimenté...
  • Page 4 I N S T A L L A T I O N C A R A C T É R I S T I Q U E S A S F - 7 5 E H x L x P : ’...
  • Page 5 I N S T A L L A T I O N C A R A C T É R I S T I Q U E S A S F - 6 0 E H x L x P : ’...
  • Page 6 I N S T A L L A T I O N N G E R AVERTISSEMENT : UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN ENTRETIEN NON CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER DES DOMMAGES À LA PROPRIÉTÉ, DES BLESSURES OU LA MORT.
  • Page 7 I N S T A L L A T I O N M I S E E N P L A C E L’installateur a pour responsabilité de vérifier que la Prévoir des moyens appropriés pour limiter les friteuse est installée en conformité avec les mouvements de l’appareil.
  • Page 8 I N S T A L L A T I O N V E N T I L A T I O N D A N G E R Lʼ i n s t a l l a t i o n , l e s e xi g e n c e s d e ve n t i l a t i o n e t l e s t r a va u x d e r é...
  • Page 9 I N S T A L L A T I O N E X I G E N C E S D E R E T E N U E - É Q U I P E M E N T M O B I L E La friteuse est fournie avec un connecteur conforme à...
  • Page 10 I N S T A L L A T I O N E X I G E N C E S D E R A C C O R D E M E N T É L E C T R I Q U E D N G E R D N G E R Pour éviter toute décharge électrique,...
  • Page 11 I N S T A L L A T I O N I N S T A L L A T I O N É L E C T R I Q U E 1. Consulter la plaque signalétique sur l’AVANT de la friteuse. Vérifier les caractéristiques du courant secteur.
  • Page 12 F O N C T I O N N E M E N T E X I G E N C E S C O N C E R N A N T L’ H U I L E / L A G R A I S S E Contrôler la qualité...
  • Page 13 F O N C T I O N N E M E N T ASF-60E, 120 V SÉLECTEUR DE VIDANGE DE CUVE RÉARMEMENT ALARME RÉARMEMENT FERMÉ SÉCURITÉ SÉCURITÉ SÉCURITÉ ÉLÉMENT ÉLÉMENT HUILE OUVERT INTERRUPTEUR PRINCIPAL ASF-75E, 120 V AVEC FILTRATION SÉLECTEUR DE VIDANGE DE CUVE RÉARMEMENT...
  • Page 14 F O N C T I O N N E M E N T B O U I L L I S S A G E REMARQUE : REMARQUE : Effectuer un bouillissage initial Le bouillissage manuel n’est pour nettoyer et désinfecter la possible que lorsque la friteuse avant utilisation.
  • Page 15 F O N C T I O N N E M E N T B O U I L L I S S A G E 5. Attendre que l’écran à DEL affiche « HEAt », puis appuyer sur la touche BOIL OUT du tableau de AT T E N T I O N commande.
  • Page 16 1. Le service doit être assuré par un technicien programmation. d’entretien Alto-Shaam agréé. 11. Pour arrêter le poste de friture, placer l’interrupteur 2. S’assurer que l’installation est conforme à toutes les principal situé derrière la porte d’accès avant en normes d’électricité, les normes d’incendie et toutes les...
  • Page 17 F O N C T I O N N E M E N T N E T T O Y A G E E T E N T R E T I E N D N G E R DÉBR NCHER L’ÉQUIPEMENT DU SECTEUR V NT TOUTE...
  • Page 18 F O N C T I O N N E M E N T FILTRATION DE L’HUILE (MODÈLES ÉQUIPÉS DE CETTE OPTION) Observer avec attention le produit alimentaire fini 1. Ouvrir la porte d’accès avant. Le sélecteur de pour déterminer la fréquence de filtration optimale. cuve/buse en position «...
  • Page 19 F O N C T I O N N E M E N T FILTRATION DE L’HUILE (MODÈLES ÉQUIPÉS DE CETTE OPTION) REMPLACEMENT DU FILTRE 1. Le robinet de vidange étant en position « DRAIN CLOSE », extraire le chariot à huile et débrancher le tuyau de la friteuse.
  • Page 20 F O N C T I O N N E M E N T FILTRATION DE L’HUILE (MODÈLES ÉQUIPÉS DE CETTE OPTION) NETTOYAGE ET ENTRETIEN DU FILTRE Veiller à bien porter des gants de Pour éliminer l’huile ou la graisse usagée, il est REMARQUE : protection pour travailler avec possible d’extraire le chariot de la friteuse et de...
  • Page 21 F O N C T I O N N E M E N T FILTRATION DE L’HUILE (MODÈLES ÉQUIPÉS DE CETTE OPTION) NETTOYAGE ET ENTRETIEN Le robinet de vidange peut être placé en position T U YA U D E V I D A N G E D ’ H U I L E E N O P T I O N : «...
  • Page 22 F O N C T I O N N E M E N T TOUTES LES DURÉE DE CUISSON SONT BASÉES SUR UNE PLEINE CHARGE DE PRODUIT Enlever les cristaux de glace et s’assurer que les aliments sont secs avant de les frire. Un excès d’eau et de glace peut provoquer des projections ou débordements d’huile.
  • Page 23 F O N C T I O N N E M E N T TOUTES LES DURÉE DE CUISSON SONT BASÉES SUR UNE PLEINE CHARGE DE PRODUIT Enlever les cristaux de glace et s’assurer que les aliments sont secs avant de les frire. Un excès d’eau et de glace peut provoquer des projections ou débordements d’huile.
  • Page 24 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E D E S C R I P T I O N D U T A B L E A U ³...
  • Page 25 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E F O N C T I O N N E M E N T D E T O U C H E S D E P R O D U I T P R O G R A M M É E S 1 .
  • Page 26 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E F O N C T I O N N E M E N T D E T O U C H E S D E P R O D U I T P R O G R A M M É E S 5 .
  • Page 27 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E F O N C T I O N N E M E N T M A N U E L Appuyer sur le bouton ON/OFF (MARCHE/ARRÊT) du tableau de commande et le tenir enfoncé...
  • Page 28 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E F O N C T I O N N E M E N T M A N U E L Appuyer sur la touche MANUAL TIME (TEMPS MANUEL) après avoir entré...
  • Page 29 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E V U E D ’ E N S E M B L E D E L A P R O G R A M M AT I O N L’accès initial au mode de programmation doit commencer par la commande en position OFF (ARRÊT).
  • Page 30 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E En commençant par la commande en position OFF (ARRÊT), appuyer sur la touche «...
  • Page 31 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E «...
  • Page 32 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E «...
  • Page 33 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E «...
  • Page 34 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E «...
  • Page 35 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E «...
  • Page 36 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E «...
  • Page 37 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E Le programme de lève-panier permet à...
  • Page 38 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E L’option de langue n’est disponible qu’en anglais «...
  • Page 39 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E Le programme de filtration est un contrôle destiné...
  • Page 40 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E Le programme de compte de filtre permet à...
  • Page 41 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E «...
  • Page 42 Comparer le relevé du thermomètre avec la température affichée par la commande pour vérifier que ces relevés sont raisonnablement proches. En cas de d’écart important, mettre la friteuse à l’arrêt complet et contacter le service après-vente d’Alto-Shaam. MESSAGES AFFICHAGE DE CODES D’ERREUR...
  • Page 43 F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E Appuyer sur la touche ON/OFF (M RCHE/ RRÊT) et la tenir enfoncée pendant 1 seconde. L’un des affichages suivants apparaît dans l’affichage alphanumérique : Á...
  • Page 44 La durée de validité de la garantie sur les pièces est de sept (7) ans à compter de la date d’expédition. Après expiration de la garantie de trois (3) ans sur la main-d’œuvre, Alto-Shaam remplacera uniquement le bassin à friture, le transport, la main-d’œuvre et tous les frais supplémentaires étant entièrement à...
  • Page 45 A S F - 6 0 E À L È V E - P A N I E R A U T O M A T I Q U E S Voir le détail de ces éléments aux pages suivantes : REP.
  • Page 46 A S F - 6 0 E À L È V E - P A N I E R A U T O M A T I Q U E S 5009111 CUVE REP. RÉF. DESCRIPTION QTÉ KE-27824 CUVE-KIREMKO FT-27250 RACCORD-1/4 PO COMPRESSION x 3/8 NPT 5005200 RÉDUCTEUR DE SONDE...
  • Page 47 A S F - 6 0 E À L È V E - P A N I E R A U T O M A T I Q U E S 15007555 PORTE REP. RÉF. DESCRIPTION QTÉ 1008455 PORTE EXTÉRIEURE 1008462 PORTE INTÉRIEURE HG-26994 CHARNIÈRE FEMELLE DE PORTE...
  • Page 48 A S F - 6 0 E À L È V E - P A N I E R A U T O M A T I Q U E S 5007518 LÈVE-PANIER - ASF-60 REP. RÉF. DESCRIPTION QTÉ 1008420 COLONNE DE GUIDAGE 1008421 SUPPORT DE GUIDAGE...
  • Page 49 A S F - 6 0 E À L È V E - P A N I E R A U T O M A T I Q U E S 5008656 ÉLÉMENTS CHAUFFANTS - ASF60E 208-220 V REP. RÉF. DESCRIPTION QTÉ...
  • Page 50 A S F - 6 0 E À L È V E - P A N I E R A U T O M A T I Q U E S 5008682 CIRCUIT ÉLECTRIQUE 440-480 REP. RÉF. DESCRIPTION QTÉ REP. RÉF.
  • Page 51 A S F - 7 5 E , A V E C F I LT R A T I O N E T L È V E - P A N I E R Voir le détail de ces éléments aux pages suivantes : REP.
  • Page 52 A S F - 7 5 E , A V E C F I LT R A T I O N E T L È V E - P A N I E R 5009179 PORTE REP. RÉF. DESCRIPTION QTÉ 5009177 PANNEAU DE PORTE 1006303...
  • Page 53 A S F - 7 5 E , A V E C F I LT R A T I O N E T L È V E - P A N I E R 5008595 TABLEAU DE COMMANDE REP. RÉF. DESCRIPTION QTÉ...
  • Page 54 A S F - 7 5 E , A V E C F I LT R A T I O N E T L È V E - P A N I E R 5009636 PANNEAU INFÉRIEUR AVEC FILTRATION REP. RÉF.
  • Page 55 A S F - 7 5 E , A V E C F I LT R A T I O N E T L È V E - P A N I E R 5008588 TIROIR À GRAISSE REP. RÉF. DESCRIPTION QTÉ...
  • Page 56 A S F - 7 5 E , A V E C F I LT R A T I O N E T L È V E - P A N I E R 5009735 SUPPORT - MOTEUR ET CIRCUIT ÉLECTRIQUE REP.
  • Page 57 A S F - 7 5 E , S A N S F I LT R A T I O N N I L È V E - P A N I E R Voir le détail de ces éléments aux pages suivantes : REP.
  • Page 58 A S F - 7 5 E , S A N S F I LT R A T I O N N I L È V E - P A N I E R 5009179 PORTE REP. RÉF. DESCRIPTION QTÉ 5009177 PORTE 1006303...
  • Page 59 A S F - 7 5 E , S A N S F I LT R A T I O N N I L È V E - P A N I E R 5009634 SUPPORT - MOTEUR ET CIRCUIT ÉLECTRIQUE REP.
  • Page 60 A S F - 7 5 E , S A N S F I LT R A T I O N N I L È V E - P A N I E R 5009217 PANNEAU INFÉRIEUR REP. RÉF. DESCRIPTION QTÉ...
  • Page 61 R É P A R A T I O N A S F - 6 0 E M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 6 0...
  • Page 62 R É P A R A T I O N A S F - 6 0 E M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 6 1...
  • Page 63 R É P A R A T I O N A S F - 6 0 E M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 6 2...
  • Page 64 R É P A R A T I O N A S F - 6 0 E M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 6 3...
  • Page 65 R É P A R A T I O N A S F - 7 5 E M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 6 4...
  • Page 66 R É P A R A T I O N A S F - 7 5 E M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 6 5...
  • Page 67 R É P A R A T I O N A S F - 7 5 E M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 6 6...
  • Page 68 R É P A R A T I O N A S F - 7 5 E M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 6 7...
  • Page 69 Alto-Shaam n’est autorisée à modifier les conditions d’application de cette pouvons pas établir les réclamations à la place des clients garantie ni à agir au nom d’Alto-Shaam au regard des obligations et ni accepter des retenues sur paiement suite aux dites responsabilités engageant des équipements Alto-Shaam.

Ce manuel est également adapté pour:

Frytech as f-60eFrytech as f-75e