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1.7.7 Remplacement des composants du boîtier de
commande (Carte d'interface intelligente [SIB]),
transformateur, relais
1.
Effectuer les étapes 1 à 8 dans la section 1.9.3.
2.
Retirer la lunette en enlevant les deux (2) vis au bas de la
lunette.
3.
Débrancher les câbles attachés au marquage des composants
ou noter les connecteurs pour faciliter le rebranchement.
4.
Retirer les écrous ou les vis de branchement qui fixent le
composant.
5.
Retirer le composant de la boîte. Si vous enlevez la carte, veillez
à ne pas perdre les entretoises qui s'adaptent sur les montants
derrière la carte.
REMARQUE : Si vous remplacez un relais de filtre, assurez-vous
que le relais 24VCC (8074482) est utilisé.
6.
Inverser la procédure pour installer le composant de remplacement. Si vous remplacez la carte SIB, assurez-vous que
les entretoises derrière la carte sont en place et que le fil de repère du contrôleur est fixé à un goujon.
7.
Inverser les étapes ci-dessus pour remonter, terminer le remplacement et remettre la friteuse en service.
1.8
Contrôle de température inadéquat
Le contrôle de la température, y compris le cycle de fonte, est fonction de plusieurs composants interdépendants, dont
chacun doit fonctionner correctement. Le composant principal est la sonde de température. D'autres composants
comprennent la carte d'interface intelligente (SIB), le contrôleur lui-même, les relais de chauffage et de verrouillage, les
contacteurs et les éléments.
Les problèmes de régulation de température incorrects peuvent être classés en deux catégories : les problèmes liés au
cycle de fonte et les problèmes liés à la défaillance de la régulation aux points de consigne.
PROBLÈMES DE CYCLE DE FONTE
L'initiation du cycle de fonte avec les contrôleurs M4000 est automatique. Les problèmes peuvent provenir du contrôleur
lui-même, de la sonde de température ou d'un relais thermique défectueux sur la carte d'interface intelligente (SIB).
DÉFAUT DE RÉGULATION AU POINT DE CONSIGNE
Les problèmes dans cette catégorie peuvent être causés par la sonde de température, la carte d'interface intelligente (SIB),
le contrôleur, la perte d'alimentation des éléments ou la perte d'une branche de l'alimentation de la friteuse.
1.8.1 Thermostats
Les friteuses sont équipées de sondes de température situées sur chaque élément (les friteuses à double cuve ont deux
sondes, une dans chaque cuve). Dans ce type de thermostat, la résistance de la sonde varie directement avec la
température. C'est-à-dire que plus la température augmente, plus la résistance augmente, à un taux d'environ 2 ohms pour
chaque 1 ºF. Les circuits du contrôleur surveillent la résistance de la sonde et contrôlent le chauffage de l'élément lorsque
la résistance dépasse ou tombe en dessous des températures programmées (points de consigne).
Les friteuses sont également équipées d'un thermostat haute température. Si la friteuse ne contrôle pas correctement la
température de l'huile, le thermostat haute température empêche la friteuse de surchauffer au point d'éclair. Le
thermostat haute température agit comme un interrupteur d'alimentation normalement fermé qui s'ouvre lorsqu'il est
exposé à des températures de 218 ºC à 232 ºC (425 ºF à 450 ºF). Les différents types de thermostats haute température ont
des références différentes pour les modèles CE et Non-CE, et ne sont PAS interchangeables.
Relais de filtre (boîte gauche seulement);
Relais de commutateur de
réinitialisation (boîte droite seulement)
Figure 1
Transformateur
1-12
Transformateur
24 VCA (SIB)
24 VCA (FIB)
SIB
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