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1.10.7 Remplacement du moteur de filtre ou de la pompe du filtre
1.
Débranchez la friteuse de l'alimentation électrique et repositionnez-la pour accéder à l'avant et à l'arrière.
2.
Retirez le porte-filtre et le couvercle de l'appareil.
3.
Retirez le panneau arrière inférieur.
4.
Débranchez la conduite flexible du collecteur de retour d'huile à l'arrière de la friteuse ainsi que la conduite flexible
d'aspiration de la pompe à l'extrémité du raccord du porte-filtre.
5.
Retirez la plaque de recouvrement à l'avant du moteur et débranchez les fils du moteur.
6.
Retirez les écrous et boulons qui fixent le pont du moteur de la pompe de filtration à l'entretoise verticale arrière.
7.
Retirez les vis qui fixent le pont à l'entretoise arrière inférieure.
8.
Retirez l'écrou qui fixe l'avant du pont à l'entretoise.
9.
Tirez avec précaution vers l'avant sur le pont, en le tirant vers l'avant de l'entretoise arrière et abaissez l'ensemble
jusqu'au sol. Une fois sur le plancher, tirez l'ensemble de l'avant de la friteuse.
10.
Une fois l'entretien requis terminé, inversez les étapes 2-9 pour réinstaller le pont.
11.
Rebranchez l'appareil à l'alimentation électrique et vérifiez que la pompe fonctionne correctement à l'aide des
fonctions du menu du filtre (c.-à-d. en utilisant la fonction RMPL BC CUISS BC EVAC lorsqu'elle est engagée, le moteur
doit démarrer et il doit y avoir une forte aspiration au raccord d'aspiration et une sortie au port de rinçage arrière).
12.
Lorsque le bon fonctionnement a été vérifié, réinstallez les panneaux arrière ainsi que le porte-filtre et le couvercle.
13.
Replacez la friteuse sous la hotte d'évacuation pour remettre la friteuse en service.
1.11 Défectuosités de filtrage et d'ATO (appoint automatique) et procédures d'entretien
Le système d'appoint automatique est activé lorsque le niveau d'huile descend en dessous du capteur supérieur à l'avant
du bac de cuisson. Le signal est envoyé à la carte FIB (Carte d'interface de filtre) qui envoie un signal à la carte VIB (Carte
d'interface de soupape) pour engager l'actionneur de retour vers le bac de cuisson et mettre en marche la pompe ATO. La
pompe aspire l'huile du JIB (Jug In Box) par le collecteur de retour arrière vers l'arrière de la friteuse. Dès que le niveau
d'huile a satisfait le capteur, la pompe s'arrête et l'actionneur se ferme.
La carte FIB supervise et contrôle également les fonctions de filtration et d'huile en vrac. Elle
reçoit et envoie des données via le réseau CAN (Réseau de zone du contrôleur) vers et
depuis différents capteurs, cartes et contrôleurs. Cela active le cycle de filtration en
envoyant des informations aux cartes VIB qui contrôlent quand les actionneurs doivent
s'ouvrir et se fermer.
La carte FIB est située à l'intérieur de la boîte, derrière le réservoir d'huile (voir Figure 17).
L'alimentation de la carte FIB, du relais de pompage du filtre et de la pompe d'appoint est
fournie par l'alimentation 24VCC du boîtier FIB. L'alimentation 24VCC assure également
l'alimentation des actionneurs rotatifs par l'intermédiaire de la carte FIB vers la carte VIB.
L'alimentation du microprocesseur de la carte VIB est fournie par le SIB.
Le transformateur 24VCA dans le boîtier de composants de gauche alimente le solénoïde
d'huile neuve pour l'huile en vrac.
1.11.1 Dépannage des problèmes d'appoint automatique
Problème
Le système d'appoint
de la friteuse est froid.
Aucun alimentation à la
carte FIB
Système d'appoint en
marche sur le mauvais
bac.
Causes probables
Point de consigne incorrect.
A.
Connexion J1 débranchée
B.
Mauvais fonctionnement de
l'alimentation électrique.
A.
Câblé incorrectement.
B.
Conduites flexibles raccordées
au mauvais bac.
Mesures correctives
S'assurer que le point de consigne est adéquat.
A.
Vérifier que J1 sur la face avant de la carte FIB est
complètement verrouillé dans le connecteur.
B. Vérifier que la tension d'alimentation est adéquate.
Voir le tableau du chapitre 1.11.4.
A.
Vérifier le câblage. S'assurer que les sondes ATO
sont connectées aux bonnes positions du bac et du
faisceau.
B.
S'assurer que les conduites flexibles correctes sont
raccordées au bac approprié.
1-24
Figure 17
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Dépannage
