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Procédures de fermeture
14
Rincer les orifices de sirop
avec la solution désinfectante.
Insérer le bout du tube de la
bouteille compressible
remplie de solution
désinfectante dans chaque
orifice de sirop. Comprimer
la bouteille fermement.
Rincer chaque orifice pendant
10 secondes.
Solution APSC
15
Rincer le bec de distribution
avec la solution désinfectante.
Rincer le bas du bec de
distribution avec de la
solution désinfectante.
16
Remplir le capuchon de
soupape de solution
désinfectante et l'installer.
Remplir le capuchon de
soupape isolé de solution
désinfectante et le installer le
bouchon sur le bec de
distribution de lait frappé.
17
Installer les bouchons des
orifices de sirop.
Soulever les goupilles de
retenue. Installer un
bouchon d'orifice de sirop
dans chaque orifice de
sirop. Abaisser les
goupilles de retenue pour
fixer les bouchons des
orifices de sirop.
18
Désinfecter les raccords de la
buse à sirop.
Tenir la bouteille
compressible
au-dessus d'un seau.
Comprimer la bouteille et
rincer soigneusement la fente
de chaque raccord de buse
à sirop.
Essuyer l'extérieur des
raccords de buse à sirop
avec une serviette propre
et désinfectée.
Remarque : Le système
de sirop doit être rincé
et désinfecté chaque
semaine.
(Voir la fiche d'EP SS01
W1.)
(suite)
Procédure – Côté crème glacée molle
4
©McDonald's Corporation · Manuel de l'entretien programmé · Révision de mars 2017
1
Remplir la trémie de mélange.
Remplir la trémie avec du
mélange frais, jusqu'à la
ligne de l'agitateur. Ne
pas remplir la trémie de
mélange au-dessus de
l'agitateur.
Important : Le niveau de
mélange dans la trémie
doit être sur la ligne de
l'agitateur. Le témoin de
niveau bas du mélange
doit être éteint.
2
Mettre les réchauds de
garniture en position d'ARRÊT.
Mettre les réchauds de
garnitures en position
d'ARRÊT en sélectionnant
les symboles de réchaud de
garniture.
3
Retirer, nettoyer et désinfecter
le couvercle de la trémie.
APSC et solution
désinfectante
Retirer, nettoyer, désinfecter
et réinstaller l'agitateur.
Sélectionner le symbole
d'étalonnage pour arrêter
momentanément la rotation
de l'agitateur.
Important : S'assurer
d'avoir les mains propres
et désinfectées avant
d'effectuer les prochaines
étapes.
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