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Procédures de fermeture
Pourquoi?
Préparer la machine à lait frappé/crème glacée molle pour le cycle de traitement thermique
Temps nécessaire
30 minutes
Heure du jour
Fermeture
Icônes de dangers
Outils et fournitures
Brosses
Solution de
superconcentré tout
usage (APSC)
SolidSense
Procédure – Côté du lait frappé
1
Remplir la trémie de mélange.
Remplir la trémie avec du
mélange frais, jusqu'à la
ligne de l'agitateur. Ne
pas remplir au-dessus de
l'agitateur.
Important : Le niveau de
mélange dans la trémie
doit être sur la ligne de
l'agitateur. Le témoin de
niveau bas du mélange
doit être éteint.
2
Retirer le couvercle de la
trémie.
3
Retirer le porte-gobelet
pour lait frappé.
Solution désinfectante
Capuchon de
soupape
Kay 5
Chaque jour
Restaurants ouverts sur 24 heures : une heure avant le
début du cycle de traitement thermique
Bouchons des
Solution
Serviettes propres
orifices de sirop
désinfectante
Kay 5
4
Retirer le ramasse-gouttes
et a protection
antiéclaboussures.
5
Retirer l'agitateur.
Sélectionner le symbole
d'étalonnage pour arrêter
momentanément la
rotation de l'agitateur.
Important : S'assurer
d'avoir les mains propres
et désinfectées avant
d'effectuer les prochaines
étapes.
Après s'être désinfecté les
mains, retirer l'agitateur
de la trémie.
©McDonald's Corporation · Manuel de l'entretien programmé · Révision de mars 2017
et désinfectées
SS 3 D2
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