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Nettoyage à la brosse aux 14 jours
4
Purger la solution nettoyante.
Placer un seau vide sous le bec
et purger la solution.
Côté du lait frappé : Appuyer
sur un des symboles de
sélection de saveur pour
ouvrir la soupape de
distribution.
5
Fermer la soupape de
distribution et annuler le mode
de LAVAGE.
Une fois que l'écoulement
de la solution nettoyante
s'arrête; fermer la soupape
de distribution et appuyer sur
le symbole LAVAGE
pour annuler le mode de
lavage.
La soupape de distribution du lait
frappé se ferme
automatiquement lorsque
l'opération de lavage est annulée.
6
Rincer la trémie de mélange.
Verser 7,6 litres (deux gallons)
d'eau propre et tiède dans la
trémie de mélange. Répéter les
étapes 2 à 5.
7
Préparer la solution
désinfectante et la verser dans
la trémie.
Préparer 9,5 litres (2,5 gallons)
de la solution désinfectante
Kay-5. Utiliser un sachet dans
9,5 litres (2,5 gallons) d'eau
(100 PPM). Verser la solution
dans la trémie et répéter les
étapes 3 à 5.
Solution désinfectante
8
Nettoyer, rincer et désinfecter le
côté crème glacée.
Répéter les étapes de
nettoyage, de rinçage et de
désinfection pour le côté de la
crème glacée molle.
(suite)
,
Démontage – côté du lait frappé
Remarque : à mesure
qu'elles sont retirées, placer
les pièces sur un chariot pour
les transporter à l'évier.
1
Mettre l'interrupteur principal
à arrêt.
S'assurer que l'interrupteur
d'alimentation est en
position ARRÊT.
2
Retirer les bouchons de sirop.
Retirer les bouchons des
orifices de sirop.
3
Retirer le bouchon étrangleur.
Retirer le bouchon étrangleur
du bec de distribution.
4
Détacher la roue à ailettes.
Détacher la roue à ailettes du
fond du bec en levant le
collier de verrouillage (1) sur
l'accouplement de la roue et
en la tirant vers le bas (2).
5
Retirer le couvercle du
congélateur.
Retirer les vis de serrage, le
couvercle du congélateur,
l'assemblage de batteur,
l'arbre d'entraînement, le
joint d'arbre et les lames de
raclage du cylindre de
congélation.
©McDonald's Corporation · Manuel de l'entretien programmé · Révision de mars 2017
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