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Calibrer la température des trémies
Pourquoi?
Pour satisfaire aux normes de salubrité des aliments et maintenir la qualité du produit
Temps nécessaire
5 minutes de préparation
Heure du jour
À l'ouverture
Icônes de dangers
Outils et fournitures
Pyromètre avec sonde
à aiguille désinfectée
Procédure
1
Mettre la machine en mode auto
ou de veille.
Mettre les deux côtés de la
machine en mode Auto ou
de veille.
2
Placer la sonde à aiguille dans
le mélange.
Ouvrir le couvercle de la
trémie jusqu'à ce qu'il soit
complètement à la verticale.
Mettre la sonde désinfectée
d'un pyromètre calibré dans
le mélange.
3
Mesurer la température.
Laisser la température se
stabiliser pendant 10 secondes.
Lire la température qui apparaît
sur le pyromètre.
La température du mélange
doit être entre 1 et 3 °C
(34 et 38 °F). Si la température
n'est pas entre ces deux
valeurs, contacter un centre de
service agréé par l'usine.
Retirer la sonde et fermer le
couvercle de la trémie.
Chaque mois
5 minutes pour l'exécution
30 minutes pour l'exécution si un technicien de
service a étalonné la machine de nouveau
Pour les restaurants ouverts 24 heures : pendant le
service du déjeuner
4
Mesurer la température du
mélange dans l'autre trémie.
Ouvrir le couvercle de l'autre
trémie et répéter la vérification
de la température.
La température du mélange
doit être entre 1 et 3 °C
(34 et 38 °F). Si la
température n'est pas dans
cette plage, contacter un centre
de service agréé par l'usine.
Retirer la sonde et fermer le
couvercle de la trémie.
©McDonald's Corporation · Manuel de l'entretien programmé · Révision de mars 2017
SS 3 M1
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