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Nettoyer les bains-marie des garnitures chaudes pour sundae
Si le drain est bouché, déposer
complètement la vis de drainage
en la tournant dans le sens
antihoraire. Dégager le drain en
utilisant la brosse à double
embout. Replacer la vis sans la
serrer, en la tournant dans le
sens horaire, de sorte que l'eau
puisse encore s'écouler.
5
Vidanger l'eau dans le bac.
S'assurer que l'eau a été
complètement drainée du bain.
Glisser soigneusement le bac de
sous la machine et jeter l'eau.
Les bains-marie peuvent être
extrêmement chauds.
6
Poser le bac de préparation
sous la machine.
Replacer le plateau de
préparation dans la même
position sous les tubes de
drainage de bain-marie.
7
Serrer la vis de drainage.
Tourner la vis de drainage dans
le sens horaire pour la serrer.
8
Nettoyer le bain-marie.
Remplir le bain-marie de
solution APSC. Avec une
serviette propre et désinfectée,
laver soigneusement l'intérieur
du bain-marie.
APSC et solution désinfectante
9
Vidanger le bain-marie.
Répéter les étapes 4 à 7 pour
drainer et jeter la solution
APSC. Ne pas oublier de serrer
la vis de drainage avant de
commencer l'étape suivante.
10
Rincer le bain-marie.
À l'aide d'une serviette propre
et désinfectée et de l'eau
propre du robinet, rincer
soigneusement l'intérieur du
bain-marie.
11
Vidanger le bain-marie.
Répéter les étapes 4 à 7 pour
drainer et jeter l'eau de
rinçage. Ne pas oublier de
serrer la vis de drainage
avant de commencer l'étape
suivante.
12
Assécher l'intérieur du
bain-marie.
Utiliser un essuie-tout sec pour
assécher l'intérieur du
bain-marie et enlever tout
résidu de désinfectant restant.
13
Remplir le bain-marie.
Remplir le bain-marie avec de
l'eau propre du robinet,
jusqu'aux lignes de remplissage
marquées sur les côtés du bain.
14
Nettoyer le deuxième bain-marie.
Répéter les étapes 3 à 13 pour
le deuxième bain-marie.
©McDonald's Corporation · Manuel de l'entretien programmé · Révision de mars 2017
(suite)
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