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Nettoyage à la brosse aux 14 jours
Pourquoi?
Nettoyage et lubrification de la machine requis
Temps nécessaire
5 minutes de préparation
Heure du jour
À la fermeture
Icônes de dangers
Outils et fournitures
Superconcentré tout
usage (APSC)
SolidSense
Outil – Arbre d'entraînement
de la pompe
Procédure
Drainage du produit du
cylindre de congélation
Remarque : à mesure
qu'elles sont retirées, placer
les pièces sur un chariot pour
les transporter à l'évier.
1
Éteindre les réchauds de
garnitures.
Mettre les commutateurs de
réchauds de garnitures sur la
position ARRÊT en
appuyant sur les symboles
de chauffage
.
Nettoyer et désinfecter les
pompes de garnitures en
suivant la fiche MRC SS1W3.
Remarque : Les étapes pour
égoutter les produits du cylindre
de congélation sont les mêmes
pour les deux côtés. Par
conséquent, exécuter toutes les
étapes de purge pour le côté du
lait frappé et répéter les mêmes
étapes pour le côté de la crème
glacée molle.
4 heures pour l'exécution
Pour les restaurants ouverts 24 heures : pendant les périodes de
faible achalandage
Solution désinfectante
Seau, serviettes propres
Kay-5
et désinfectées
Lubrifiant haute
Outil de dépose de joint
torique
performance Taylor
©McDonald's Corporation · Manuel de l'entretien programmé · Révision de mars 2017
Tous les 14 jours
Plateau des pièces
Plateau des pièces Taylor,
Taylor, côté lait frappé
côté crème glacée
Bouchons des orifices
Brosses
de sirop
2
Annuler le mode AUTO.
Annuler le mode de
fonctionnement
automatique en appuyant
sur le symbole AUTO
3
Retirer le porte-gobelet de
lait frappé (côté lait frappé
uniquement).
4
Retirer le couvercle
de la trémie.
SS 3 B1
Plateau des pièces,
pompe simplifiée
Outil – Pour la pose
et dépose des joints
.
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