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Calibrer les températures de distribution
Pourquoi?
Pour maintenir la qualité du produit
Temps nécessaire
5 minutes de préparation
Heure du jour
À l'ouverture
Icônes de dangers
Outils et fournitures
Pyromètre avec sonde
Gobelet pour
à aiguille désinfectée
boisson froide,
format enfant
Procédure
1
Mettre l'interrupteur
d'alimentation principal en
position de marche.
2
Sélectionner la fonction
automatique du côté crème
glacée molle de la machine.
3
Soutirer une petite portion de
crème glacée molle.
Placer un gobelet pour boisson
froide d'enfant sous le bec de
distribution et tirer sur la
poignée de distribution. Soutirer
une petite portion de crème
glacée molle et repousser la
poignée complètement vers
l'arrière.
Chaque mois
5 minutes pour l'exécution
30 minutes pour l'exécution si un technicien de service a
étalonné la machine de nouveau
Pour les restaurants ouverts 24 heures : pendant le service
du déjeuner
4
Prérefroidir la sonde à aiguille.
Placer la sonde désinfectée
d'un pyromètre étalonné dans
la crème glacée molle pour
la prérefroidir.
Laisser le pyromètre dans la
crème glacée molle jusqu'à
ce que l'on soit prêt
à mesurer la température
à l'étape suivante.
5
Prélever un deuxième
échantillon de crème glacée
molle.
Avec un nouveau gobelet pour
boisson froide de format
enfant, prélever un autre petit
échantillon de crème glacée
molle.
©McDonald's Corporation · Manuel de l'entretien programmé · Révision de mars 2017
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