Manuels Connexes pour Taylor C709
Sommaire des Matières pour Taylor C709
- Page 1 è Unités de réfrigération pour crème glacée - Traitement par la chaleur Consignes de fonctionnement 062080FM 4/2/05...
- Page 2 Taille maximale de fusible : Courant admissible minimal : © Février 2005 Taylor Tous droits réservés 062080FM Le nom Taylor et le dessin de la Taylor Company couronne sont des marques de 750 N. Blackhawk Blvd. commerce enregistrées aux Rockton, IL 61072 États-Unis et dans d’autres pays.
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Page 3: Table Des Matières
Identification des pièces de l'utilisateur ........Section 4 Modèle C709 ......................Assemblage batteur et porte à bec unique sur modèle C709 ....... Modèle C717 ......................Assemblage batteur et porte à trois becs sur modèle C717 ......... Assemblage du tube d'admission ................. - Page 4 Explication de garantie ..............47 Section 10 Remarque : les efforts constants de la recherche entraînent des améliorations régulières ; les informations fournies dans ce manuel sont donc sujettes à modifications, sans préavis. Modèles C709 et C717 Table des matières...
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Page 5: Connexion De L'eau (Sur Les Unités Refroidies À L'eau Uniquement)
à un choc électrique. C709 : Il est nécessaire d'avoir un minimum de 152 mm (6 po.) des deux côtés et de 0 mm à La rotation du batteur doit s’effectuer dans le sens l'arrière. -
Page 6: Limitation De Responsabilité Vis-À-Vis Du Compresseur
à être formé communiquer ceci au technicien qu’il emploie. correctement et pour qu’il n’y ait pas de Il est également important de noter que Taylor confusion possible. ne garantit pas le frigorigène utilisé dans la En cas de besoin d'assistance technique, machine. - Page 7 NE PAS utiliser l’unité sans qu’elle soit sortie d'air : correctement reliée à la terre. C709 : Il est nécessaire d'avoir un minimum de • NE PAS faire fonctionner l’unité avec des 152 mm (6 po.) des deux côtés et de 0 mm à...
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Page 8: Section 4 Identification Des Pièces De L'utilisateur
PLATEAU-RÉCUP. GOUTTES 056858 LAME A.-AGITATEUR X56591 PROTECTION-GRILLE 049203 TUBE A.-ALIMENTATION X34641 TUBE A.-ALIMENTATION X32824-2 EXTÉR. -TC INTÉR. AUTO NETTOYANT PANNEAU-ARRIÈRE 056077-SP1 ORIFICE 022465-100 VIS À MÉTAUX TÊTE RONDE - 011694 1/4-20X3/8 INOX Identification des pièces de l'utilisateur Modèles C709 et C717... -
Page 9: Assemblage Batteur Et Porte À Bec Unique Sur Modèle C709
Assemblage batteur et porte à bec unique sur modèle C709 Figure 2 ART. DESCRIPTION NO PIÈCE ART. DESCRIPTION NO PIÈCE POIGNÉE A.-TIRAGE-SOUDÉE X56246 GOUPILLE-POIGNÉE-INOX 055819 JOINT TORIQUE-1/4 DIAM EXT 015872 048926 JOINT-PORTE TC 4 PO. DBL X 0,070 LARGE 50... -
Page 10: Modèle C717
TURBINE DE SOUFFLAGE EXT X 0,077 LARGE GRILLE-PROTECTION-19-3/4 L 033813 PANNEAU-ARRIÈRE 059917 PLATEAU-GOUTTES-19-5/8 L X 033812 PANNEAU-LATÉRAL*DROIT 059907 4-7/8 BAC-GOUTTES 12.5 059736 BAC-GOUTTES LONGUEUR 19- 035034 PANNEAU A.-AVANT X59920 PANNEAU-LATÉRAL-GAUCHE 059906 Identification des pièces de l'utilisateur Modèles C709 et C717... -
Page 11: Assemblage Batteur Et Porte À Trois Becs Sur Modèle C717
VANNE A.-TIRAGE-G ET DR X59888 PORTE A.-*GR TIGE*SANS X59924-SER VANNE A.-TIRAGE-CENTRE X59890 JOINT-VANNE DE TIRAGE 034698 GOUPILLE-POIGNÉE-JUMELLE 059894 JOINT TORIQUE-7/8 DIAM EXT 014402 JOINT D’ÉTANCHÉITÉ-PORTE 048926-1 X 0,103 LARGE TC 4 PO-DOUBLE PALIER-AVANT 050216 Identification des pièces de l'utilisateur Modèles C709 et C717... -
Page 12: Assemblage Du Tube D'admission
JOINT TORIQUE TUBE A.-ALIMENTATION X34641 TUBE A.-ALIMENTATION X32824-2 EXTÉR. TC INTÉR. AUTO NETTOYANT JOINT TORIQUE – 0,643 DIAM 018572 (C709) EXT X 0,077 LARGE X32824-3 TUBE A.-ALIMENTATION INTÉR. AUTO NETTOYANT (C717) Identification des pièces de l'utilisateur Modèles C709 et C717... -
Page 13: Accessoires
DESCRIPTION NO PIÈCE SEAU-MÉLANGE 10 QT 013163 ASEPTISANT KAY-5 CARTONS 041082 048260-WHT OUTIL-RETRAIT JOINT TORIQUE KIT A.-MISE AU POINT (C709) X49463-58 LUBRIFIANT TAYLOR HAUTE 048232 KIT A.-MISE AU POINT (C717) X49463-79 PERF *NON ILLUSTRÉ Identification des pièces de l'utilisateur Modèles C709 et C717... -
Page 14: Brosses
BROSSE-PALIER ARRIÈRE 1 PO 013071 BROSSE-CORPS POMPE 023316 D X 2 PO L MÉLANGE 3 PO. X 7 PO. 013072 039719 BROSSE DOUBLE BROSSE-EXTRÉMITÉ-BEC- PORTE-INOX. BROSSE-VANNE TIRAGE 1 PO 013073 DIA. EXT. x 2 Identification des pièces de l'utilisateur Modèles C709 et C717... -
Page 15: Section 5 Important : À L'opérateur
INTERRUPTEUR PRINCIPAL ÉCRAN À CRISTAUX LIQUIDES TOUCHES INDICATEUR RUPTURE MÉLANGE TOUCHE ATTENTE INDICATEUR MÉLANGE INSUFFISANT TOUCHE SÉLECTION TOUCHE MENU DE SERVICE COMPTEUR NETTOYAGE À LA BROSSE FLÈCHES TOUCHE ÉLÉMENT DE CHAUFFE GARNITURE Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur... -
Page 16: Définition Des Symboles
à avertir l’utilisateur de toute erreur opérateurs, fonctions et indicateurs de fautes. Votre détectée. Sur les modèles internationaux, l'écran matériel Taylor est conçu avec ces symboles indique la température du mélange dans le internationaux. réservoir. - Page 17 AIGUILLES D’UNE MONTRE pour DIMINUER le taux de distribution Mécanisme de ré-initialisation Le bouton de ré-initialisation de la C709 se situe sur le panneau de service, sur le côté gauche de la machine. Les boutons de ré-initialisation de la C717 se situent sur le panneau arrière de la machine.
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Page 18: Description De L'écran De Fonctionnement
- = - = - = - = - = - UNITE NETTOYEE Remarque : les exemples d'écrans de fonctionnement suivants sont présentés comme ils Figure 12 apparaissent sur une C709. La C717 affiche les informations concernant le deuxième cylindre de réfrigération. Mise en route Interrupteur sur ON (marche) Lorsque la machine est mise sous tension, le système de commande commence par effectuer... - Page 19 (le réglage maximal est de 14 deux cycles de nettoyage à la brosse (Cf. menu du jours). manager, pour le réglage des intervalles de nettoyage à la brosse, page 21). Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur...
- Page 20 Si on appuie sur le symbole LAVAGE lorsque le message ci-dessus est à l'écran, la machine se verrouille et le nettoyage à la brosse est alors obligatoire. UNITE BLOQUEE Figure 22 Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur...
- Page 21 SURCHAUFFE PROD. se produit durant le fonctionnement, l’écran suivant apparaît. ECHEC PASTEURISATION RAISON ENCLENCHER C/P SURCHAUFFE PROD. WASH PR NETT BROSSE ENCLENCHER C/P Figure 28 WASH PR NETT BROSSE Figure 25 Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur...
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Page 22: Menu Du Manager
à l'écran. Les touches de commande sont en état de fonctionnement dans le menu du manager, lorsque l’écran de conditions en cours (CONDIT. EN COURS) s’affiche (Cf. Conditions en cours, page 24). Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur... - Page 23 Le compteur de portions revient automatiquement à zéro lorsque la machine est REGLER HORLOGE nettoyée à la brosse. 12:01 08/15/2004 CHANGER > SORTIR NBRE DE PORTIONS Figure 35 > Suiv Figure 32 Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur...
- Page 24 Activer. Appuyer sur le symbole SEL pour passer à l’écran suivant. DEPART HEURE CHAUF 00:00 CHANGER TEMP DEMARRAGE AUTO > SORTIR 00:00 CHANGER Figure 38 > SORTIR Figure 41 Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur...
- Page 25 Remarque : cette option n'est accessible que par mélange baisse dans le réservoir, mais le signal le menu d'entretien pour la C709. sonore ne sonne plus. Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur...
- Page 26 RAISON chaleur puisse se dérouler correctement. > QUITTER SURCHARGE BTR C/CH – La surcharge du Figure 48 moteur du batteur s'est déclenchée. Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur...
- Page 27 RESUME CYCLE PAST H DEP C DE P 0 HR Les codes d’échec du cycle de chaleur s’affichent DEPUIS 150 sur le premier écran, ligne 2, en cas d’échec. DEPUIS BC Figure 49 Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur...
- Page 28 Une porte de produit n’est pas à sa place ou elle Pour sortir de l’écran CONDIT. EN COURS et est mal fixée. revenir au menu, toucher le symbole SEL. Modèles C709 et C717 Important : À l’opérateur...
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Page 29: Montage
Section 6 Procédures de fonctionnement L’unité C709 stocke le mélange dans un réservoir. Elle comporte un cylindre de réfrigération d’une capacité de 3,2 litres (3,4 quarts) et une porte à bec de distribution unique. L’unité C717 stocke le mélange dans deux réservoirs. -
Page 30: Montage De La Porte De L'unité
Répéter ces étapes pour l’autre côté de la C717. Montage de la porte de l’unité Le montage de la porte de l’unité n’est pas le même sur la C709 et sur la C717. Veuillez suivre les consignes appropriées selon votre machine. Figure 59 FAIRE PREUVE DE BEAUCOUP DE Montage de la porte de l’unité... - Page 31 Montage de la porte de l’unité du modèle C709 (suite) Étape 2 Faire glisser les trois joints toriques dans les rainures de la vanne de sortie et lubrifier (Cf. Figure 62). Figure 64 Étape 5 Faire passer la tige-déflecteur par le batteur, dans le cylindre de réfrigération.
- Page 32 Montage de la porte de l’unité du Montage de la porte de l’unité du modèle C709 (suite) modèle C717 Remarque : la C709 comporte une poignée de tirage réglable pour un meilleur contrôle des portions, une meilleure uniformité de la qualité du Étape 1...
- Page 33 Positionner chacune des poignées de tirage, la vis de réglage orientée vers le bas. Faire glisser la fourche de chacune des poignées dans l’encoche Figure 72 de chaque vanne, en commençant par la droite. Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement...
- Page 34 Étape 10 Faire glisser les deux plateaux ramasse-gouttes arrière dans les espaces du panneau arrière. Glisser les deux bacs ramasse-gouttes dans les espaces des panneaux latéraux (Cf. Figure 76). Figure 78 Figure 76 Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement...
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Page 35: Aseptisation
Figure 82 Remarque : vous venez d’aseptiser le réservoir à mélange et ses pièces ; il est donc nécessaire de bien avoir les mains propres et aseptisées avant de continuer à suivre ces consignes. Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement... - Page 36 Remarque : s’assurer d’avoir les mains propres du savon et de l'eau chaude pour le nettoyer. Ne et aseptisées avant de continuer à suivre les pas élargir le trou de l'orifice d'air. consignes. Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement...
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Page 37: Amorçage
Répéter ces étapes pour l’autre côté de la C717. Lorsque le mélange n'arrive plus à grosses bulles dans le cylindre de réfrigération, installer les tubes d'admission assemblés dans le trou d'admission du mélange. Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement... -
Page 38: Procédures De Fermeture Journalière
à mélange. Emmener ces pièces à l’évier pour les laver et les aseptiser. Étape 3 Rincer ces pièces dans de l’eau fraîche et propre. Figure 89 Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement... -
Page 39: Procédures D'ouverture Journalière
SUIVRE LES SPÉCIFICATIONS DU FABRICANT. cycle s’arrête automatiquement et la machine Étape 2 repasse en mode d’attente. Aseptiser le ou les orifices d'air, le plateau ramasse-gouttes avant et la grille dans cette solution. Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement... -
Page 40: Nettoyage Manuel À La Brosse
D'HYGIÈNE LOCAUX Pour démonter ces unités, vous aurez besoin des articles suivants : • Deux seaux de nettoyage et d’aseptisation • Nettoyant/aseptisant • Brosses requises (fournies avec l’unité) • Serviettes jetables Figure 92 Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement... -
Page 41: Évacuer Le Produit Du Cylindre De Réfrigération
Étape 4 Lorsque le flot de produit s’arrête, appuyer sur le symbole LAVAGE pour annuler le mode LAVAGE. Fermer la vanne de sortie. Répéter ces étapes pour l’autre côté de la C717. Figure 96 Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement... -
Page 42: Nettoyage Du Réservoir
être remplacés ou lubrifiés correctement. Répéter ces étapes pour l’autre côté de la C717. Répéter ces étapes pour l’autre côté de la C717. Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement... -
Page 43: Nettoyage À La Brosse
Étape 4 avec une serviette propre et aseptisée. Rincer toutes les pièces dans de l’eau claire et chaude. Placer les pièces sur une surface propre et sèche et les laisser sécher pendant la nuit. Modèles C709 et C717 Procédures de fonctionnement... -
Page 44: Section 7 Important : Liste De Contrôle De L'opérateur
6. La température du mélange dans le réservoir et dans la chambre froide doit être inférieure à 4,4 ºC (40 ºF). Important : liste de contrôle de l’opérateur Modèles C709 et C717... -
Page 45: Entreposage Hiver
Les tuyaux risquent de Votre distributeur Taylor local est en mesure se tordre lors du déplacement de la machine d'effectuer ce service d'entreposage pour l'hiver. -
Page 46: Guide Des Pannes
- - - b. Contacter un agent de service b. Une sonde à thermistance du agréé. cylindre ou du réservoir est déficiente. Modèles C709 et C717 Guide des pannes... - Page 47 Le mélange est vieux. f. Trouver la cause de la perte f. Perte d'eau (W/C) d'eau et rectifier le problème. - - - g. Contacter un agent de service. g. Il faut régler la viscosité. Modèles C709 et C717 Guide des pannes...
- Page 48 Utilisation du mauvais type c. Utiliser le bon lubrifiant de lubrifiant (exemple : (exemple : le lubrifiant Taylor lubrifiant à base de pétrôle). Lube). 25/ 46 11. Fuite excessive de mélange a. Soufflet de l'axe a.
- Page 49 - - - b. La température du réservoir à b. L’orifice d'admission de mélange doit être réglée. mélange est gelé. Contacter un agent de service. Modèles C709 et C717 Guide des pannes...
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Page 50: Plan De Remplacement Des Pièces
Au minimum Brosse poils noirs 1 po. x 2 po. changer si nécessaire Inspecter et Au minimum Brosse double changer si nécessaire Inspecter et Au minimum Brosse poils jaunes changer si nécessaire Plan de remplacement des pièces Modèles C709 et C717... -
Page 51: Explication De Garantie
ATTENTION : la garantie est valide uniquement si la réparation requise est effectuée par un agent technique de service agréé Taylor. Remarque : Taylor se réserve le droit de refuser les réclamations de garantie sur le matériel ou les pièces dans le cas où un fluide frigorigène non-approuvé aurait été utilisé dans l'unité, où des modifications du système auraient été...