SEVERIN BM 3992 Mode D'emploi page 71

10 = MERMELADA, CONFITURA
Adecuado para preparar mermelada, confitura. Durante la preparación, compruebe que todos
los ingredientes alcanzan como máximo dos tercios de la capacidad total de la bandeja de
cocción (aprox. 1000g), porque la mezcla podría formar espuma.
11 = COCCIÓN
Adecuado para cocer la masa (es decir masa previamente amasada utilizando el programa
MASA). De este modo, la fase de aumento se puede modificar según el tipo de masa antes de
iniciar el programa de COCCIÓN.
– Programa extra-corto:
Este programa permite elaborar pan en un periodo de tiempo más corto. Con una breve fase de
aumento, los panes serán más pequeños y firmes que de costumbre. Recuerde que debe utilizar
agua templada. El mejor resultado se obtendrá utilizando agua a 48-50°C de temperatura
aproximada. Recomendamos utilizar un termómetro para alimentos. Si la temperatura es
demasiado baja, el pan no aumentará suficientemente; con una temperatura demasiado alta la
levadura de la masa aumentará demasiado pronto, y no conseguirá un resultado satisfactorio.
– En los programas
SÁNDWICH, puede incorporar germen de trigo, pipas de girasol, hierbas, semillas de alcaravea,
pimienta molida, frutos secos molidos, muesli, maíz molido, daditos de beicon, etc. según sus
preferencias.
– La señal sonora 12 pitidos indica cuándo es el momento adecuado para añadir estos ingredientes.
La tabla siguiente indica los tiempos más adecuados.
Progr. Dorado
1
2
3
4
5
NORMAL, INTEGRAL, PASTELES CON LEVADURA, SIN GLUTEN y
Tiempo
Tamaño de func.
(h.)
3:13
3:18
3:25
3:30
3:32
3:35
3:43
3:45
3:48
3:17
3:22
3:27
1:17
1:20
1:23
Tiempo
Preparación de
de masa (h.) cocción
(min.)
48
53
2:25
60
50
52
2:40
55
48
50
2:55
53
50
55
2:27
60
45
48
0:32
51
71
Añadir
Mantener ingredientes
caliente después de los
(min.) minutos
indicados:
60 22
60 22
60 22
60 -
60 -
60 -
60 47
60 47
60 47
60 22
60 22
60 22
60 -
60 -
60 -