SEVERIN BM 3992 Mode D'emploi page 189

Дополнительная информация по рекомендуемым рецептам
Хлебопечка предназначена для использования рецептов с содержанием муки до 550 г. Для
того, чтобы тесто не переливалось через край формы для выпечки и чтобы обеспечить
качественный замес, не превышайте рекомендуемые нормы ингредиентов.
Все ингредиенты должны иметь нормальную комнатную температуру.
Сахар помогает дрожжам поднять тесто и способствует образованию более темной и более
плотной корочки.
Соль придает тесту более твердую консистенцию и замедляет процесс его подъема.
При добавлении к рецепту дополнительных ингредиентов жидкой консистенции следите за
тем, чтобы количество жидкости, указанное в рецепте, было снижено соответственно. Это
требуется, например, при добавлении яиц, молодого сыра или йогурта.
Результаты выпечки зависят от нескольких факторов, таких как атмосферное давление,
влажность, жесткость воды, температура в комнате или температура ингредиентов. Если
предложенный рецепт вдруг придется вам не по вкусу, мы советуем вам его изменить в
соответствии с рекомендациями, приведенными в разделе «Возможные проблемы».
Специальная информация для лиц, страдающих аллергией
С этой хлебопечкой вы также можете использовать мучные смеси, специально разработанные
для людей с аллергией на зерно. Буханки при этом получатся сравнительно твердыми даже
при использовании дрожжей и пекарного порошка в бóльших количествах.
Однако в этом случае должна использоваться только программа ОБЫЧНЫЙ или
БЕЗБЕЛКОВЫЙ с уставкой темного подрумянивания. При использовании этой программы
буханка получается с более плотной корочкой.
При использовании муки без клейковины предварительное программирование не
рекомендуется. Всегда запускайте программу сразу же после засыпки ингредиентов.
Для выпечки хлеба без клейковины лучше всего использовать имеющиеся в продаже смеси,
готовые для выпечки.
189