SEVERIN BM 3992 Mode D'emploi page 61

Volkoren brood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water 310
Olie 1
Citroen 1
Rogge-volkoren
150
bloem
Volkorenbloem
300
type 1050
Suiker 3
Zout 1
Droge gist 2
Havermeel 4
Ongeveer
750g
opleveren
Tarwe- en roggebrood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Natuurlijke
gewone yoghurt, 150
3,5% vetgehalte
Zout 75
Suiker 1
Volkorenbloem
¼
type 550
Volkorenbloem
160
type 1150
Droge gist 160
Ongeveer
¾
opleveren
Ergibt ca. 500g
3
415 620 ml
1 ½ 2 el
1 ½ 2 el
200 300 g
400 600 g
4 6 tl
3 4 tl
3 4 tl
6 8 tl
1000g 1500g
1
220 350 ml
110 175 ml
1 ½ 2 ½ tl
¼ ¾ el
230 350 g
230 350 g
1 ¼ 2 tl
700g 1150g
Pizzadeeg
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water
olijfolie
Zout
Suiker
Volkorenbloem
type 550
Droge gist
Ongeveer
opleveren
Tip:
Wanneer het programma klaar is, verwijdert
men het deeg uit het bakvorm. Laat het deeg
ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur
rijzen.
Jam, Marmelade
Het basisrecept bestaat uit fijn gesneden of
gepureerd fruit en gelatinesuiker (b.v '2:1').
Informatie over de juiste verhoudingen van
fruit en gelatinesuiker kan op de verpakking
van de suiker worden gevonden.
– Was het fruit en wanneer nodig, schil het.
– Weeg ongeveer 900g fruit af, maar let altijd
op dat de algemene limit voor de
hoeveelheid niet overschreden word, dit om
te voorkomen dat het mengsel niet schuimt
en overstroomt. Het fruit kan in kleine
stukjes gesneden worden (max. 1 cm) of
gepureerd worden.
– Plaats het fruit en 500 g gelatinesuiker in de
bakvorm. Wanneer men marmalade van
bessen maakt voeg dan 1 eetlepel citroensap
toe en goed mengen.
– Start het JAM, MARMALADE programma.
– Volg voorzichtig het proces. Gebruik een
rubberen schrapper om achtergebleven
suikerresten van de wand van de bakvorm
te verwijderen.
– Nadat het programma beeindigt is verwijder
de stekker uit het stopcontact en neem
voorzichtig de bakvorm uit de oven met
61
8
230 ml
3 el
2 tl
1 tl
400 g
2 tl
600g