Table des Matières

Publicité

Les langues disponibles
  • FR

Les langues disponibles

  • FRANÇAIS, page 34
Μειώστε την ποσότητα μαγιάς, νερού ή αλευριού που χρησιμοποιείτε.
6. Το ψωμί δεν έχει φουσκώσει αρκετά.
Αυξήστε την ποσότητα μαγιάς, νερού ή γλυκαντικών. Φροντίστε να προσθέσετε τα υλικά στη
φόρμα ψησίματος με τη σωστή σειρά. Πρέπει πρώτα να προσθέσετε τα υγρά υλικά, κατόπιν τα
στερεά υλικά και τέλος τη μαγιά.
Σημείωση: Το ψωμί από αλεύρι σίκαλης και αλεύρι ολικής άλεσης δεν φουσκώνει όπως το ψωμί
από σιτάλευρο.
7. Η ζύμη ξεφουσκώνει μόλις αρχίζει το ψήσιμο.
Η ζύμη είναι πολύ μαλακή. Μειώστε λίγο την ποσότητα υγρών υλικών ή μαγιάς, ή επιλέξτε ένα
πρόγραμμα με μικρότερο χρόνο φουσκώματος. Επίσης, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα
αλατιού.
8. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή ή κολλώδης.
Η υφή της ζύμης μπορεί να γίνει πιο ομαλή αν προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι κατά τη διάρκεια
ζυμώματος.
9. Η ζύμη ζυμώνεται πολύ δύσκολα.
Προσθέστε μια κουταλιά νερό κατά τη διάρκεια ζυμώματος.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Άσπρο ψωμί/Γαλλικό ψωμί
Συστατικά:
Πρόγραμμα
Ρύθμιση
Νερό
80
Γάλα
90
Βούτυρο
6
Αλάτι
1
Ζάχαρη
1 ½
Λευκό σιτάλευρο
με χαμηλή
περιεκτικότητα σε
260
φυτικές ίνες
(τύπου 405)
Ξηρή μαγιά
¾
κατά προσέγγιση
400γρ.
απόδοση
2
120
180
ml
140
220
ml
10
15
γρ.
1 ½
2
κ.γ.
2
3
κ.σ.
400
600
γρ.
1
1 ½
κ.γ.
650γρ.
1000γρ.
Ψωμί με κρεμμύδι
Συστατικά:
Πρόγραμμα
Ρύθμιση
Νερό
Αλάτι
Ζάχαρη
Σκούρο
σιτάλευρο με
υψηλή
περιεκτικότητα
σε φυτικές ίνες
(τύπου 1050)
Τηγανισμένα
κρεμμύδια
Ξηρή μαγιά
κατά
προσέγγιση
600γρ.
απόδοση
168
1
260
350
500
¾
1
1 ½
¾
1
1
400
540
760
56
75
100
½
¾
1
900γρ.
1300γρ.
ml
κ.γ.
κ.γ.
γρ.
γρ.
κ.γ.

Publicité

Table des Matières
loading

Table des Matières