SEVERIN BM 3992 Mode D'emploi page 40

Adapté à la pâte prête à cuire (ex. une pâte préalablement pétrie avec le programme "PÂTE"). La
phase de levage peut être ainsi modifiée en fonction du type de pâte, avant le démarrage du
programme de CUISSON
– Programme extra court:
Ce programme permet de faire cuire du pain dans un délai plus court. La phase de levage plus
brève produit un pain légèrement plus petit et ferme que le pain normal. Veillez à utiliser de l'eau
tiède; les meilleurs résultants sont obtenus avec une eau à environ 48 à 50°C. Nous
recommandons l'utilisation d'un thermomètre de cuisine. Une température trop basse pourrait
entraver le levage de la pâte; également, une température trop élevée provoquera un levage
précoce de la pâte et donnera un résultat peu satisfaisant.
– Pour les programmes
et SANDWICH, vous pouvez ajouter des ingrédients tels que germes de blé, graines de tournesol,
herbes aromatiques, graines de carvi, poivre moulu, noix concassées, mueslï, semoule de maïs,
lardons finement tranchés en dés etc. en fonction de votre goût.
– L'appareil émet 12 signaux sonores pour indiquer les moments où il convient d'ajouter ces
ingrédients. Le tableau ci-dessous indique ces moments.
Progr. Brunissage
1
2
3
4
5
6
NORMAL, PAIN COMPLET, GÂTEAUX AVEC LEVURE, SANS GLUTEN
Temps
d'écoulement
Poids du
programme
(heures)
3:13
3:18
3:25
3:30
3:32
3:35
3:43
3:45
3:48
3:17
3:22
3:27
1:17
1:20
1:23
2:49
2:54
2:59
Préparation Temps de
de la pâte cuisson
(heures) (minutes)
2:25
2:40
2:55
2:27
0:32
1:19
100
40
Ingrédients
Maintien
à ajouter
au chaud
après tant de
(minutes)
minutes :
48 60
53 60
60 60
50 60
52 60
55 60
48 60
50 60
53 60
50 60
55 60
60 60
45 60
48 60
51 60
90 60
95 60
60
22
22
22
-
-
-
47
47
47
22
22
22
-
-
-
23
23
23