SEVERIN BM 3992 Mode D'emploi page 78

Abreviaturas:
cuch.p. = cucharada de postre (cuchara de medición: 1 cuch.p. ) = 5 ml l
Cuch.sop. = cucharada sopera (cuchara de medición: 1 cuch.sop.) = 15 ml
g = gramo
ml = millilitro
Mezclas preparadas comercializadas
Se comercializan varias mezclas listas-para-cocer.
– Introduzca hasta 500g de la mezcla lista-para-cocer y la cantidad necesaria de levadura seca en la
bandeja de cocción. Dependiendo del tamaño de la mezcla, puede que sólo se pueda utilizar la
mitad de la mezcla cada vez.
– Añada la cantidad de líquido correspondiente.
Programa: PAN NORMAL, PAN BLANCO/ BAGUETTE o PAN INTEGRAL, dependiendo del tipo
de harina utilizada.
Información adicional sobre recetas
Este fabricador de pan está diseñado para procesar recetas con un contenido máximo de harina de
550g. Para evitar que la masa aumente por encima del borde de la bandeja de cocción y garantizar
que la masa está correcta y suficientemente amasada, no exceda estos límites.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiental normal.
El azúcar complementa la acción de aumento de la masa de la levadura, y suele conseguir que la
corteza sea más oscura y gruesa.
La sal da una textura más firme a la masa y disminuye el proceso de aumento de la masa.
Cuando se añadan ingredientes líquidos adicionales a una receta, compruebe que la cantidad de
líquidos de la receta se reduce correspondientemente. Esto es aplicable, por ejemplo, cuando se
utilizan huevos, queso fresco o yogur.
El resultado de la cocción depende de varios factores como la presión del aire, la humedad, la
dureza del agua, la temperatura ambiente o la temperatura de los ingredientes. Si una receta no
le gusta directamente, recomendamos que modifique las recetas sugeridas de modo
correspondiente, según se describe en la sección 'Problemas típicos'.
Información especial para gente con alergias
Con este fabricador de pan también podrá utilizar mezclas de harina especialmente formuladas para
personas alérgicas al grano. Los panes serán relativamente firmes incluso cuando se utilicen mayores
cantidades de levadura fresca o levadura en polvo.
No obstante, en este caso solo deben utilizarse los programas NORMAL o SIN GLUTEN,
seleccionando el ajuste más oscuro para el dorado. Con este programa, el pan tendrá una corteza más
dura.
Con la harina sin-gluten, recomendamos no utilizar la función de preprogramación. Siempre deberá
activar el programa inmediatamente después de introducir los ingredientes.
Si desea preparar pan sin gluten, recomendamos la utilización de mezclas ya preparadas.
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