SEVERIN BM 3992 Mode D'emploi page 47

Abréviations :
C.à.c. = cuillerée à café (cuiller à doser : 1 c.à.c.) = 5 ml
C.à.s. = cuiller à soupe (cuiller à doser : 1 c.à.s.) = 15 ml
g = gramme
ml = millilitre
Mélanges prêts à l'emploi, disponibles dans le commerce
Divers mélanges prêts à l'emploi sont disponibles dans le commerce.
– Dans le moule, versez jusqu'à 500 g de mélange ainsi que la quantité requise de levure de
boulanger en poudre. En fonction des ingrédients, il est possible que seule la moitié du mélange
ne soit utilisée à la fois.
– Ajoutez la quantité de liquide correspondante.
Programme : NORMAL, PAIN BLANC/CROUSTILLANT ou PAIN COMPLET, selon le type de
farine utilisé.
Informations complémentaires concernant les recettes
La machine à pain a été conçue pour réaliser des recettes dont la teneur en farine ne dépasse pas 550
g. Pour empêcher la pâte de déborder du moule et lui assurer un pétrissage convenable, voire parfait,
ne dépassez pas cette limite.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Le sucre aide la levure à lever et tend à rendre la croûte plus foncée et plus épaisse.
Le sel donne à la pâte une consistance plus ferme et ralentit le processus de levage.
Si vous ajoutez davantage de liquides à une recette, veillez à réduire en conséquence la dose de
liquide indiquée dans cette recette. Ceci s'applique par exemple à l'addition d' œ ufs, fromage frais ou
yaourt.
Le résultat de la cuisson dépend de plusieurs facteurs tels que la pression atmosphérique,
l'humidité, la dureté de l'eau, la température ambiante et la température des ingrédients. Si une
recette s'avère ne pas être à votre goût, nous vous conseillons de la modifier en vous référant aux
méthodes décrites à la section 'Problèmes courants et questions'.
Informations destinées aux personnes souffrant d'allergies
Cette machine à pain permet l'utilisation de farines spécialement formulées pour les personnes
allergiques aux céréales. Les pains finis auront une consistance relativement ferme même lorsque des
quantités plus élevées de levure ou de levure chimique sont utilisées.
Cependant, dans ce cas, seuls les programmes STANDARD ou SANS GLUTEN doivent être utilisés,
en choisissant le degré de brunissage le plus fort. Ce programme donne au pain une croûte plus
ferme.
La pré-programmation est déconseillée pour les farines de type "sans gluten". Démarrez le
programme immédiatement après l'ajout des ingrédients.
Pour le pain sans gluten, les préparations prêt-à-l'emploi disponibles dans le commerce conviennent
parfaitement.
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