SEVERIN BM 3992 Mode D'emploi page 62

gebruik van een ovendoek.
– Giet voorzichtig de jam of marmalade in de
voorbereide potten. Sluit de potten hierna
zeer goed en laat ze afkoelen.
– De bakvorm moet hierna goed afgespoelt
worden.
Recepten voor de twee kleinere bakvormen
Uienbrood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water 130 /130
Zout ⅓ / ⅓
Suiker ⅓ / ⅓
Volkorenbloem
200 / 200
type 1050
Gebakken
30 / 30
uitjes
Droge gist ¼ / ¼
Ongeveer 300g/
opleveren 300g
Kant-en-klare broodmix
Verschillende kant-en-klare broodmixen zijn in de winkel verkrijgbaar.
– Plaats tot op 500 g van de kant-en-klare mix en de juiste hoeveelheid droge gist in het
Afhankelijk van de inhoud kan het zijn dat maar de helft van de kant-en-klare mix gebruikt kan
worden.
– Voeg de juiste hoeveelheid vloeistof toe.
Programma: STANDAARD, WIT BROOD/FRANS BROOD of VOLKOREN BROOD, afhankelijk
van het soort bloem dat wordt gebruikt.
Aanvullende recepten informatie
De broodmaker is ontworpen voor het verwerken van recepten met een bloeminhoud tot maximaal
550g. Dit om te voorkomen dat het deeg over de rand van de bakvorm rijst en om te zorgen dat het
deeg goed gekneed is. Ga niet over deze hoeveelheden.
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
Suiker helpt gist met het rijzen, en maakt de korst donkerder en dikker.
Zout maakt het deeg vaster en vertraagt het rijzen.
Wanneer men meerdere vloeibare ingrediënten aan een recept toevoegt zorg er dan voor dat de
hoeveelheid van de vloeistoffen tot de juiste hoeveelheid verminderd wordt. Dit is het geval bij b.v.
eieren, verse kaas of yoghurt.
Het bakresultaat hangt af van verschillende factoren zoals luchtdruk, vochtigheid, hardheid van
het water, kamertemperatuur en temperatuur van de ingrediënten. Wanneer een recept niet in
1
175 / 175 - ml
½ / ½ - tl
½ / ½ - tl
270/270 - g
38 / 38 - g
⅓ / ⅓ - tl
430g/430g -
Rozijnenbrood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water 75 / 75
Boter ⅔ / ⅔
Zout ¼ / ¼
Honing ¾ / ¾
Volkorenbloem
135 / 135
type 405
Droge gist ⅓ / ⅓
Rozijnen 20 / 20
Ongeveer 200g /
opleveren 200g
Afkortingen:
Tl = theelepel (maatlepel: 1 Tl) = 5 ml
El = eetlepel (maatlepel: 1 El) = 15 ml
g = Gram
ml = Milliliter
62
1
150 / 150 - ml
1 ¼ / 1 ¼ - el
½ / ½ - tl
1 ½ / 1 ½ - el
270 / 270 - g
¾ / ¾ - tl
38 / 38 - g
550g/550g -
bakvorm.