SEVERIN BM 3992 Mode D'emploi page 181

Для приготовления теста для макаронных изделий.
9 = БУТЕРБРОДНЫЙ
Предназначена для выпечки бутербродного хлеба. У этого хлеба легкая структура и
тонкая корочка.
10 = ДЖЕМ, МАРМЕЛАД
Применяется для приготовления джема и мармелада. При приготовлении следите за тем,
чтобы форма для выпечки была заполнена всеми ингредиентами (примерно 1000 г)
только на две трети, так как эта смесь имеет тенденцию к вспениванию.
11 = ВЫПЕЧКА
Применяется для выпечки из теста (например, из теста, приготовленного по программе
ТЕСТО). При этом перед запуском программы ВЫПЕЧКА стадию подъема можно
изменить в соответствии с типом используемого теста.
– Сверхкороткая программа
Эта программа используется для выпечки хлеба в кратчайшее время. При использовании
стадии сокращенного подъема теста буханки получатся несколько меньшими и более
твердыми, чем обычно. Имейте в виду, что для этого должна использоваться теплая вода.
Лучшие результаты достигаются при использовании воды температурой порядка 48-50
°C. Мы рекомендуем использовать специальный пищевой термометр. При слишком
низкой температуре подъем теста может оказаться недостаточным; однако слишком
высокая температура вызовет слишком ранний подъем дрожжей, содержащихся в тесте,
что опять же приведет к неудовлетворительному качеству выпечки.
– При выполнении программ
ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА, БЕЗБЕЛКОВЫЙ и БУТЕРБРОДНЫЙ вы можете добавлять, в
зависимости от вашего вкуса, такие ингредиенты как зародыши пшеницы, семена
подсолнечника, травы, семена тмина, земляной перец, земляные орехи, мюсли,
кукурузную крупу мелкого помола, нарезанную кубиками ветчину и т.д.
– Подача 12-кратного звукового сигнала означает, что наступило наиболее подходящее
время для добавления этих ингредиентов. Это время показано в приведенной ниже
таблице.
Программа Подрумянивание
1
2
3
ОБЫЧНЫЙ, ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ МУКИ, КЕКСЫ ИЗ
Время
Приготовление
Размер работы
теста (ч)
(ч)
3:13
3:18
3:25
3:30
3:32
3:35
3:43
3:45
3:48
181
Время Поддержание
выпечки хлеба теплым
(мин) (мин)
48
53
2:25
60
50
52
2:40
55
48
50
2:55
53
Добавить
ингредиенты
через ...мин
60 22
60 22
60 22
60 -
60 -
60 -
60 47
60 47
60 47