SEVERIN BM 3992 Mode D'emploi page 124

Russinbröd
Ingredienser:
Program
Inställning
Vatten 75 / 75
Margarin
⅔ / ⅔
eller smör
Salt ¼ / ¼
Honung ¾ / ¾
Vetemjöl
135 / 135
(typ 405)
Torrjäst ⅓ / ⅓
Russin 20 / 20
Resultat ca. 200g / 200g
Färdiga brödmixprodukter
En mängd olika brödmixprodukter finns att köpa i affärerna.
– Blanda ihop högst 500 g av brödmixen och den jästmängd som behövs i brödformen. Beroende
på storleken på brödmixen kan eventuellt endast hälften användas till en sats.
– Tillsätt motsvarande mängd vätska.
Program: STANDARD, VITT BRÖD/BAGUETTE eller FULLKORNSBRÖD, beroende på vilken
sorts mjöl som används.
Ytterligare receptinformation
Bakmaskinen är ämnad för recept som innehåller en mjölmängd på högst 550 g. För att undvika att
degen jäser över brödformens kanter och för att vara säker på att degen knådas ordentligt bör denna
mjölmängd inte överskridas.
Alla ingredienser bör vara rumstempererade.
Sockret fungerar även som ett jäsningsmedel och gör brödets yta mörkare och tjockare.
Salt ger degen en fastare konsistens och gör jäsningsprocessen långsammare.
Om du tillsätter andra ingredienser i vätskeform, se till att minska på den övriga mängden vätska
som angivs i receptet. Detta gäller t.ex. om du tillsätter ägg, färskost eller yoghurt.
Bakningsresultatet beror på många faktorer s.s. lufttryck, fuktighet, vattnets hårdhet,
rumstemperatur och ingrediensernas temperatur. Om ett recept inte genast ger ett resultat i ditt
tycke rekommenderar vi att du ändrar de föreslagna recepten enligt eget önskemål, se
instruktioner i stycket 'Vanliga problem'.
Specialinformation för personer med allergier
Med denna brödmaskin kan du också använda mjölblandningar som är anpassade för personer som
har glutenintolerans. Brödet blir relativt fast även när du använder en större mängd jäst eller
bakpulver.
I detta fall kan emellertid endast STANDARD eller GLUTENFRITT -programmet användas, med en
mörkare gräddningsinställning. Med detta program kommer brödet att ha en kraftigare skorpa.
Förprogrammering rekommenderas inte med glutenfria mjölsorter. Starta alltid programmet genast
1
150 / 150 - ml
1 ¼ / 1 ¼ - msk
½ / ½ - tsk
1 ½ / 1 ½ - msk
270 / 270 - g
¾ / ¾ - tsk
38 / 38 - g
550g/550g -
Förkortningar:
Tsk = tesked (måttsked: 1 tsk) = 5 ml
Msk = matsked (måttsked: 1 msk) = 15 ml
g = gram
ml = milliliter
124