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Durée de conservation (en mois) pour les aliments réfrigérés/congelés
Le tableau ci-dessous indique les durées de préservation de certains aliments congelés.
Aliments
Fromage
Beurre
Bœuf
Veau
Agneau
Porc
Volaille
Lapin, oie
Canard, dinde
Gibier
Maigre
Gras (maquereau, saumon, hareng)
FR
Crustacés à pinces
Crustacés
Légumes
Fruits
Gâteaux
Aliments pré-cuits
Remarque: Le tableau ci-dessus sert uniquement de référence. Pour déterminer la période de stockage,
nous suggérons toujours de suivre les règles sanitaires et épidémiologiques locales et HACCP.
88
Congélation à -18
°C
Produits laitiers
4
8
Volaille et viande
9
6
6
4
5-9
4-6
4-6
6-10
Poisson
6-8
3-4
3-4
2-3
Légumes et fruits
12
12
Pâtisserie
2-4
Aliments pré-cuits
2-4
Congélation à -25
Congélation à -30
°C
°C
6
6
12
15
12
18
12
18
12
18
12
15
12
18
-
-
-
-
12
12
12
15
7-8
8-9
12
17
10
12
18
24
18
24
8
12
6
6
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