Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Sposoby wyboru czasu trwania procesu
Sposoby doboru trybu pracy szybkoschładzarki
szokowej są następujące:
• Cykl czasowy, w którym określony jest czas
trwania procesu. Po zakończeniu fazy cyklu cza-
sowego, tryb konserwacji rozpoczyna się auto-
matycznie.
Typ procesu
Dodatni
Ujemny
-
PL
Pomiar temperatury w rdzeniu produktu
Kiedy grubość produktów na to pozwala, należy za-
wsze używać sondy rdzeniowej, aby dokładnie po-
znać temperaturę na rdzeniu produktu i nie przery-
wać cyklu przed osiągnięciem temperatury +3°C i
-18°C. W celu zapewnienia prawidłowego działania
szybkoschładzarki szokowej konieczne jest, aby
produkty znajdujące się w jej wnętrzu były umiesz-
czone na środku, aby umożliwić dobrą cyrkulację
powietrza w szybkoschładzarki szokowej. Nie za-
słaniać wlotów powietrza szybkoschładzarki szo-
kowej wewnątrz urządzenia
W celu zapewnienia prawidłowego działania szyb-
koschładzarki szokowej konieczne jest, aby pro-
dukty znajdujące się w jej wnętrzu były umieszczo-
Konserwacja żywności gotowanej i zamrażanej szokowo
Gotowane i zamrażane szokowo jedzenie można
przechowywać w lodówce, zachowując właściwości
organoleptyczne do 5 dni od daty zabiegu. Ważne
jest, aby przestrzegać łańcucha chłodniczego,
66
Typ cyklu
Typ produktu
do gęstej
Pełna prędkość
żywności lub
dużej grubości
do gęstej
Pełna prędkość
żywności lub
dużej grubości
produkty
delikatne,
warzywa, krem,
Zredukowana
deser
prędkość
biszkoptowy,
produkty o
małych
rozmiarach
• W przypadku sondy rdzeniowej wystarczy usta-
wić temperaturę produktu, który ma być schło-
dzony lub zamrożony; sonda rejestruje tempera-
turę, a po sygnale akustycznym urządzenie
przechodzi do trybu konserwacji (patrz położenie
sondy rdzeniowej).
Produkt
Grubość
ładowalny
maks. 4 kg dla
50 mm
każdej tacy
3 kg
40 min
-
HEART
OF THE
PRODUCT
ne na środku, aby umożliwić dobrą cyrkulację
powietrza w szybkoschładzarki szokowej.
UWAGA!
Trzymać dzieci z dala od szybkoschładzarki szoko-
wej.
utrzymując podczas konserwacji stałą temperatu-
rę pomiędzy 0°C i 4°C, w zależności od żywności.
Stosując technikę pakowania próżniowego, czas
przechowywania można wydłużyć do około 15 dni.
Cykl kodu
produktu
+3°C maks. 90
min
do -18°C (240
min)
-
-
Publicité
