Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tipul procesului
Pozitiv
Negativ
-
Măsurarea temperaturii în interiorul produsului
Atunci când grosimea produselor o permite, utili-
zați întotdeauna joja internă pentru a determina cu
precizie temperatura din interiorul produsului și nu
întrerupeți ciclul înainte de atingerea temperaturii
de + 3 °C și -18 °C. Pentru o funcționare corectă a
unității de răcire rapidă, este necesar ca produsele
RO
conținute în interior să fie așezate în mijloc, pentru
a permite o bună circulație a aerului în unitatea de
răcire rapidă. Nu obturați gurile de intrare a aeru-
lui ale unității de răcire/congelare rapidă din interi-
orul dispozitivului.
Pentru o funcționare corectă a unității de răcire ra-
pidă, este necesar ca produsele conținute în interi-
or să fie așezate în mijloc, pentru a permite o bună
circulație a aerului în unitatea de răcire rapidă.
Conservarea alimentelor gătite și congelate rapid
Alimentele gătite și congelate rapid pot fi păstrate
în frigider, acestea menținându-și proprietățile or-
ganoleptice până la 5 zile de la data tratamentului.
Este important să respectați lanțul frigorific, păs-
126
Tipul ciclului
Tipul produsului
pentru alimente
Viteză maximă
dense sau
groase
pentru alimente
Viteză maximă
dense sau
groase
produse
delicate, legume,
creme, deserturi
Viteză redusă
cu textura
spongioasă,
produse de
dimensiuni mici
Produs încărcat
Grosime
4 kg maxim pe
50 mm
fiecare tavă
3 kg
40 min
-
HEART
OF THE
PRODUCT
ATENȚIE!
Copiii nu trebuie să se apropie de unitatea de răcire
rapidă.
trând în timpul conservării o temperatură constan-
tă între 0 °C și 4 °C, în funcție de alimente. Utilizând
tehnica de ambalare în vid, perioada de conservare
poate fi mărită până la aproximativ 15 zile.
Ciclul conform
codului
produsului
+ 3 °C MAX 90
min
până la -18 °C
(240 min)
-
-
Publicité
