Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Czyszczenie sondy
Konserwacja szybkoschładzarki szokowej musi
obejmować co najmniej jedno codzienne czyszcze-
nie sondy temperatury rdzenia.
Niezbędne jest codzienne utrzymywanie w czysto-
ści sondy pomieszczenia szybkoschładzarki szoko-
wej. Wszystkie procedury należy wykonywać na
zatrzymanym urządzeniu, odcinając napięcie za-
równo od elementu chłodzonego, jak i agregatu
skraplającego. Zalecamy dokładne przepłukanie
sondy czystą wodą i higienizowanym roztworem.
6. Zalecenia i ostrzeżenia
Zalecamy codzienne czyszczenie zewnętrznej czę-
ści szybkoschładzarki szokowej, w tym wewnętrz-
Rozmrażanie ręczne
Szybkoschładzarka szokowa ma funkcję ręcznego
rozmrażania i może być wykonana z otwartymi lub
zamkniętymi drzwiami (w tym przypadku czas roz-
mrażanie będzie dłuższy).
UWAGA!
Po zakończeniu procesu konieczne jest usunięcie
Maksymalne obciążenie półki i magazynowanie
UWAGA!
Szybkoschładzarka szokowa nadaje się do obniża-
nia temperatury już ugotowanych potraw (patrz ta-
bela z temperaturami odpowiadającymi produk-
tom,
których
temperatura
zmniejszona).
Nie wolno wprowadzać do szybkoschładzarki szo-
kowej produktów świeżo wyjętych z pieca. Należy
odczekać kilka minut przed umieszczeniem pro-
duktów w komorze, a następnie rozpocząć cykl.
Przypominamy, że czas obróbki szokowej, aby osią-
gnąć wymaganą temperaturę, zależy od różnych
czynników, takich jak:
Należy stosować metody i detergenty do czyszcze-
nia wymienione w poprzednim akapicie.
nej strony drzwi w pobliżu uszczelek.
pokrywy rury odpływowej szybkoschładzarki szo-
kowej, aby umożliwić odpływ wody do zbiornika.
Rura odpływowa jest przydatna również do odpro-
wadzania innych płynów z produktu.
Na koniec procesu należy sprawdzić poziom wody i,
jeśli to konieczne, opróżnić zbiornik.
• Kształt, rodzaj, grubość i materiał, z jakiego wy-
konana jest chłodzona żywność.
• Stosowanie pokryw nad pojemnikami.
musi
zostać
• Cechy fizyczne produktu, gęstość, zawartość
wody i tłuszczu.
• Warunki temperaturowe żywności przeznaczo-
nej do schłodzenia.
Ustawienie czasu schładzania dodatniego i ujemne-
go musi być dostosowane do rodzaju i wagi prze-
twarzanej żywności.
PL
65
Publicité
