Hendi 232163 Mode D'emploi page 109

7. Tempi di abbattimento/congelamento
Alimento
Salsa bianca
Brodo di carne
Cannelloni
Zuppa di verdure
Pasta fresca
Salsa di carne e pomodoro
Zuppa di fagioli
Zuppa di pesce
Arrosto
Brasato di manzo
Manzo bollito
Petto di pollo
Roast beef
Cernia
Cicala di mare
Cozze confezionate
sottovuoto
Insalata di mare
Polpo bollito
Seppie in umido
Carote
Funghi
Zucchine
Budino vaniglia e cioccolato
Crema inglese
Crema pasticcera
Creme caramel
Semifreddo
Tiramisù
IL PRODUTTORE SI RISEVA IL DIRITTO DI APPORTARE MODIFICHE TECNICHE SENZA PREAVVISO.
Portata
Contenitore
massima
Primo piatto
GN1/1 (H)60 6 L
GN1/1 (H)110 7 L
GN1/1 (H)40 4 Kg
GN1/1 (H)100 5 L
GN1/1 (H)40 1 Kg
GN1/1 (H)60 5 Kg
GN1/1 (H)60 5 Kg
GN1/1 (H)60 4 Kg
Pollame e carne
GN1/1 (H)60 7 Kg
GN1/1 (H)60 7 Kg
GN1/1 (H)60 6 Kg
GN1/1 (H)40 7 Kg
GN1/1 (H)40 4 Kg
Pesce
GN1/1 (H)40 3 Kg
GN1/1 (H)40 2 Kg
GN1/1 (H)60 2 Kg
GN1/1 (H)40 4 Kg
GN1/1 (H)60 5 Kg
GN1/1 (H)60 4 Kg
Ortaggi e frutta
GN1/1 (H)60 4 Kg
GN1/1 (H)60 4 Kg
GN1/1 (H)60 3 Kg
Pasticcini
GN1/1 (H)60 6 L
GN1/1 (H)60 3 L
GN1/1 (H)60 3 L
GN1/1 (H)40 3 L
GN1/1 (H)40 3 Kg
GN1/1 (H)60 5 Kg
Spessore del Tempo di
prodotto congelamento
4 cm 70 minuti
6-7 cm 90 minuti
3-4 cm 40 minuti
5 cm 90 minuti
5 cm 30 minuti
5 cm 90 minuti
5 cm 90 minuti
5 cm 90 minuti
10 cm 90 minuti
15 cm 90 minuti
12-18 cm 90 minuti
4-5 cm 30 minuti
10-15 cm 80 minuti
5-10 cm 90 minuti
3 cm 25 minuti
max. 3-4 cm 20 minuti
3-4 cm 30 minuti
- 60 minuti
4-5 cm 60 minuti
4-5 cm 60 minuti
4-5 cm 60 minuti
4-5 cm 90 minuti
4-5 cm 90 minuti
4-5 cm 90 minuti
4-5 cm 90 minuti
6 cm 60 minuti
4-6 cm 50 minuti
4-5 cm 45 minuti
Ciclo
utilizzato
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
NEGATIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
IT
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
NEGATIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO
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