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Reinigen der Sonde
Die Wartung des Schockkühlers muss mindestens
eine tägliche Reinigung der Temperaturkernsonde
beinhalten.
Es ist wichtig, die Sonde für den Innenraum des
Schockkühlers täglich sauber zu halten. Alle Ver-
fahren müssen so durchgeführt werden, dass für
die stationäre Einheit die Spannungsversorgung
zum Kühlgerät als auch zur Kondensationseinheit
zuvor getrennt wird. Es empfiehlt sich, die Sonde
mit sauberem Wasser und einer hygienischen Lö-
sung gründlich zu spülen. Beziehen Sie sich am
besten auf die identischen Vorgehensweisen und
6. Empfehlungs- und Warnhinweise
Wir empfehlen eine tägliche Reinigung des äußeren
Gehäuses des Schockkühlers, einschließlich der
Manuelles Abtauen
Der Schockkühler verfügt über eine manuelle Ab-
tauung, die offener oder geschlossener Tür vorge-
DE
nommen werden kann (in letzterem Fall ist die Ab-
tauzeit länger).
ACHTUNG!
Wenn der Schockkühler den Prozess beendet hat,
ist es notwendig, den Deckel der Wasserablauflei-
Maximale Fachbodenlast und Lagerung
ACHTUNG!
Der Schockkühler eignet sich dafür, die Temperatur
bereits gekochter Lebensmittel zu reduzieren (sie-
he Tabelle mit den Temperaturen entsprechend den
Produkten, deren Temperatur vermindert werden
soll).
In den Schockkühler dürfen keine Produkte ver-
bracht werden, die gerade aus dem Ofen entnom-
men wurden. Warten Sie einige Minuten, bevor Sie
die Produkte in den Innenraum stellen, und starten
Sie anschließend den Zyklus. Wir möchten Sie dar-
an erinnern, dass es von verschiedenen Faktoren
abhängt, ob der Schockfrostzeitraum für die ge-
wünschte Temperatur eingehalten wird, wie z. B.:
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Reinigungsmittel für die Reinigung wie bereits im
vorherigen Absatz beschrieben.
Innenseite der Tür, insbesondere in der Nähe der
Dichtungen.
tung zu entfernen, damit das Wasser in den Behäl-
ter abfließen kann. Das Ablaufrohr ist auch für das
Ablassen anderer Flüssigkeiten aus dem Produkt
geeignet.
Am Ende des Prozesses muss der Wasserstand
überprüft und ggf. der Behälter entleert werden.
• Von Form, Art, Dicke und vom Material, in dem
das zu kühlende Lebensmittel gelagert ist.
• Ob Deckel über den Containern verwendet wer-
den oder nicht.
• Von den physikalischen Eigenschaften des Pro-
dukts, Dichte, Wasser- und Fettgehalt.
• Vom Temperaturzustand des zu kühlenden Le-
bensmittels.
Die Zeiteinstellung für die Positivkühlung und das
Schockfrosten muss entsprechend der Art und dem
Gewicht der zu behandelnden Lebensmittel vorge-
nommen werden.
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