Table des Matières
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Dans un bol de taille moyenne, tamiser la
farine, le bicarbonate de soude, la poudre à
pâte et le sel; réserver.
Mettre les œufs et le sucre dans le bol du
batteur Cuisinart
muni du batteur plat; battre
MD
à la vitesse 6 pendant 2 minutes, jusqu'à
consistance légère et mousseuse. Ajouter la
vanille et mélanger.
Réduire la vitesse à 2 et ajouter graduellement
l'huile. Passer à la vitesse 4 et battre, pendant
1 minute environ, jusqu'à ce que parfaitement
combiné. Racler le fond et les parois du bol.
Ajouter le tiers des ingrédients réservés et
battre jusqu'à ce que combinés. Ajouter la
moitié du babeurre et battre jusqu'à ce que
combinés. Répéter en finissant avec les
ingrédients secs. Racler le fond et les parois du
bol, au besoin.
Diviser la pâte également entre les deux
moules préparés. Cuire au four pendant 25 à
30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré,
que les côtés commencent à se détacher des
parois du moule et qu'une sonde à gâteau
piquée au centre en ressorte propre.
Sortir du four et laisser refroidir les gâteaux
dans les moules sur une grille jusqu'à ce que
froids au toucher. Démouler et laisser refroidir
parfaitement sur des grilles, avant de recouvrir
de glaçage.
Valeur nutritive d'une portion de 1 tranche
(basée sur 12 portions) :
Calories 396 (45 % provenant des lipides) • glucides 51 g •
protéines 5 g • lipides 20 g • gras saturés 2 g • cholestérol 32
mg • sodium 462 mg • calcium 396 mg • fibres 1 g
Gâteau au chocolat
Ce gâteau au chocolat riche est savoureux avec notre
glaçage au fromage à la crème.
Donne 2 gâteaux de 9 pouces (23 cm), soit 12
portions
beurre pour préparer les moules
2
t. (500 ml) de farine tout usage
non blanchie
¾
c. à thé (4 ml) de bicarbonate de soude
½
c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
½
c. à thé (2 ml) de sel cascher
5
oz (142 g) de chocolat mi-amer, haché
¾
t. (180 ml) de chocolat non sucré en
poudre
1½
c. à thé (7 ml) d'expresso instantané
en poudre
1
t. (250 ml) d'eau bouillante
1
t. (250 ml) d'huile végétale
¾
t. (180 ml) de babeurre
¾
t. (180 ml) de sucre granulé
¾
t. (180 ml) de cassonade
3
gros œufs
½
c. à soupe (7 ml) d'extrait de vanille pur
¾
t. (180 ml) de babeurre
Préchauffer le four à 350 °F (176 °C). Beurrer
deux moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm) et
tapisser de papier sulfurisé; réserver.
Dans un bol de taille moyenne, tamiser la
farine, le bicarbonate de soude, la poudre à
pâte et le sel; réserver.
Dans un petit bol, combiner le chocolat
mi-amer, le chocolat en poudre, l'expresso en
poudre et l'eau bouillante; réserver.
Mettre le beurre, le sucre et la cassonade dans
le bol du batteur Cuisinart
plat; battre à la vitesse 5, pendant 2½ à 3
minutes, jusqu'à consistance légère et
mousseuse. Réduire la vitesse à 3 et ajouter
les œufs, un à la fois, et la vanille, en battant
bien après chaque addition. Racler le fond et
les parois du bol au besoin.
Réduire la vitesse à 2, ajouter le tiers des
ingrédients réservés et battre jusqu'à ce que
combinés. Ajouter la moitié du babeurre et
battre jusqu'à ce que combinés. Racler le fond
et les parois du bol. Répéter en finissant avec
les ingrédients secs.
Réduire la vitesse à 1 et plier la préparation de
chocolat, seulement jusqu'à ce que combinée.
Racler le fond et les parois du bol une dernière
fois.
Diviser la pâte également entre les deux
moules préparés. Cuire au four préchauffé
pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une
sonde à gâteau piquée au centre en ressorte
propre.
Sortir du four et laisser refroidir les gâteaux
dans les moules sur une grille jusqu'à ce que
froids au toucher. Démouler et laisser refroidir
parfaitement sur des grilles, avant d'étager et
de recouvrir de glaçage.
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muni du batteur
MD
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