Cuisinart SM-50C Série Mode D'emploi page 35

Valeur nutritive d'une portion (basée sur 12 portions) :
Calories 789 (48 % provenant des lipides) • glucides 98 g •
protéines 12 g • lipides 45 g • gras saturés 29 g • cholestérol
175 mg • sodium 427 mg • calcium 59 mg • fibres 6 g
Gâteau à la noix de coco
Ce gâteau moelleux et savoureux convient aux
occasions spéciales les plus variées.
Donne 2 gâteaux ronds de 9 po (23 cm), soit 12
portions
enduit végétal de cuisson
3 t. (750 ml) de farine tout usage
non blanchie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2 ml) de sel cascher
16 c. à soupe (240 ml ou 2 bâtonnets) de
beurre non salé, en dés de 1 po (2,5 cm),
à température ambiante
2 t. (500 ml) de sucre granulé
3 gros œufs
2 gros jaunes d'œuf
½ c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille pur
½ c. à thé (2 ml) d'extrait de noix de coco
½ t. (125 ml) de crème fraîche ou de
crème sure
½ t. (125 ml) de crème de noix de coco
1½ t. (375 ml) de noix de coco râpé
déshydratée ou de flocons de noix de
coco non sucrés
Préchauffer le four à 325 °F (162 °C). Vaporiser
deux moules ronds de 9 pouces (23 cm)
d'enduit végétal de cuisson. Tapisser de papier
sulfurisé et vaporiser d'enduit végétal de
cuisson; réserver.
Dans un bol de taille moyenne, tamiser la
farine, le bicarbonate de soude, la poudre à
pâte et le sel; réserver.
Mettre le beurre dans le bol du batteur
Cuisinart muni du batteur plat; battre à la
MD
vitesse 2 pour ramollir. Ajouter le sucre, passer
à la vitesse 5 et battre pendant 2½ à 3
minutes, jusqu'à consistance légère et
mousseuse. Réduire la vitesse à 3 et ajouter
les œufs et les jaunes d'œuf, un à la fois, en
battant bien après chaque addition. Racler le
fond et les parois du bol après chaque
addition. Ajouter les extraits et battre jusqu'à
ce que combinés. Racler le fond et les parois
du bol.
Réduire la vitesse à 2 et ajouter un tiers des
ingrédients secs réservés; battre jusqu'à ce
que combinés. Ajouter la crème fraîche et
battre jusqu'à ce que combinée. Répéter, en
alternant les ingrédients secs et la crème de
noix de coco, en finissant avec les ingrédients
secs. Racler le fond et les parois du bol, au
besoin.
Réduire la vitesse à 1 et plier la noix de coco
dans la pâte.
Diviser la pâte également entre les deux
moules préparés. Cuire au four préchauffé
pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une
sonde à gâteau piquée au centre en ressorte
propre.
CONSEIL : Ce gâteau peut être apprêté de
différentes façons. Pour en faire un gâteau
étagé, trancher le gâteau à l'horizontale et
l'enduire de glaçage. La crème au beurre
suisse (recette à la page 38), par exemple, est
délicieuse comme fourrage et comme glaçage.
Pour un gâteau plus spécial, fourrer le gâteau
de notre ganache au chocolat (recette à la
page 40) et le recouvrir de crème au beurre.
Pour la touche finale, saupoudrer le dessus de
noix de coco déshydratée.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 12 portions) :
Calories 489 (41 % provenant des lipides) • glucides 67 g •
protéines 5 g • lipides 22 g • gras saturés 16 g • cholestérol
124 mg • sodium 195 mg • calcium 18 mg • fibres 1 g
Gâteau au fromage marbré
au chocolat
Des rubans de gâteau au fromage au chocolat
mi-sucré forment des volutes dans ce gâteau au
fromage classique sur une croûte de biscuits
brownies au chocolat
Donne 1 gâteau de 10 po (25 cm), soit
12 portions
Croûte :
6 c. à soupe (90 ml ou ¾ bâtonnet) de
beurre non salé, en dés de 1 po (2,5 cm),
à température ambiante
1 t. (250 ml) de farine tout usage
non blanchie
¼ t. (60 ml) de cassonade tassée
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