Table des Matières
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RECETTES
METS SALÉS
Gougères ................................................... 14
Soufflé aux épinards et au fêta .................. 14
Pommes de terre en purée ........................ 15
Chou-fleur en purée .................................. 15
Pâtes fraîches ............................................ 16
PAINS ET PETITS PAINS À LA LEVURE
Pâte à pizza ............................................... 16
Pâte à pizza sans gluten............................ 17
Pain blanc de base .................................... 17
Pain de blé à la mélasse ............................ 18
Pain multigrains ......................................... 19
Petits pains au beurre ............................... 19
Pain du sabbat .......................................... 20
Pain italien rustique ................................... 21
BRIOCHES, MUFFINS ET PAINS ÉCLAIR
Gâteau aux miettes au babeurre et aux
bleuets ....................................................... 21
Pain aux bananes et aux grains de chocolat
................................................................... 22
Brioches aux pacanes ............................... 23
Muffins au son d'avoine et aux pommes .. 24
Pain aux trois agrumes pour le thé ............ 24
BISCUITS ET BARRES
Craquelés au chocolat et aux cerises ....... 25
Sablés aux pacanes et à la confiture ........ 26
Biscuits aux morceaux de chocolat .......... 26
Biscottis aux cerises et aux amandes ....... 27
Biscuits au sucre au moka ........................ 28
Biscuits noirs et blancs ............................. 28
Biscuits énergétiques ................................ 29
Brownies au fudge .................................... 30
Blondies ..................................................... 30
TARTES
Pâte à tarte feuilletée de base ................... 31
Croûte aux miettes de biscuits .................. 32
Tarte au citron meringuée .......................... 32
Tarte à la crème au chocolat ..................... 33
GÂTEAUX ET PETITS GÂTEAUX
Gâteau jaune ............................................. 33
Gâteau étagé au chocolat ......................... 34
Gâteau à la noix de coco ......................... 35
Gâteau au fromage marbré au chocolat.... 35
Petits gâteaux jaunes sans gluten ........... 36
Gâteau des anges ..................................... 37
GLAÇAGES ET GARNITURES
Crème au beurre française ........................ 37
Crème au beurre suisse ............................ 38
Glaçage au chocolat ................................. 38
Glaçage au fromage à la crème ................ 39
Glaçage à la vanille sans produits laitiers
................................................................... 39
Glace royale ............................................... 39
Ganache au chocolat ................................ 40
Mousse au chocolat vite faite.................... 40
Crème fouettée .......................................... 41
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