Table des Matières
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1.5
Description du matériel
Les friteuses à gaz à haut rendement série Pro H55 utilisent un système unique de brûleurs infrarouges qui utilise
jusqu'à 43 % d'énergie en moins pour faire cuire le même volume que les friteuses conventionnelles. Les modèles
de cette série incluent les variantes PH55, FMPH55 et FPPH55. Les variantes PH55 n'ont aucun système de
filtrage intégré. Les modèles FPPH50 ont un système de filtrage FootPrint Pro intégré situé sous les deux friteuses
de gauche d'une batterie de friteuses. Les modèles FMPH55 ont un système de filtrage FootPrint Pro intégré situé
sous les deux stations de gauche d'une batterie de friteuses. La différence entre les modèles FPPH55 et FMPH55
tient à ce que le FPPH50 n'a pas de station de maintien au chaud (c'est-à-dire que la batterie comprend
uniquement des friteuses) alors que le FMPH55 a une station de maintien au chaud à l'une des positions de la
batterie. Par exemple, un modèle FPPH355 comprend trois friteuses à filtrage intégré; un modèle FMH355, par
comparaison, comprend deux friteuses et une station de maintien au chaud à filtrage intégré. Un modèle PH355
comprend trois friteuses sans filtrage intégré.
Toutes les friteuses à gaz de la série Pro H55 sont sans couvercles et sans tubes et ont une ouverture de la taille de
la main donnant accès à la zone froide au fond de la cuve, ce qui facilite le nettoyage du bassin de friture en acier
inoxydable.
La chaleur est fournie par une paire de brûleurs infrarouges montés de part et d'autre du bassin de friture. L'air de
combustion pour les brûleurs est alimenté par une soufflerie montée sur l'avant du bassin de friture. Les friteuses à
gaz de la série Pro peuvent être configurées pour du gaz naturel, du propane (LP) ou du gaz manufacturé, à la
demande du client.
Chaque bassin de friture est équipé d'une sonde de température permettant le contrôle précis de la température.
Toutes les friteuses à gaz de la série Pro H55 sont fournies de série avec l'allumage électronique, le cycle de fusion
et le mode d'ébullition. Les options de commande incluent les ordinateurs Computer Magic III.5, les contrôleurs à
semi-conducteurs (analogiques), les contrôleurs numériques et les minuteries de paniers automatiques.
Toutes les friteuses de cette série exigent une source externe d'alimentation c.a. Les appareils peuvent être
configurés pour des tensions allant de 100 à 240 V c.a.
Les friteuses FMPH55 et FPPH55 sont expédiées complètement assemblées. Les friteuses PH55 peuvent exiger
l'installation de pieds ou de roulettes en option sur le lieu d'utilisation. Toutes les friteuses sont expédiées avec un
paquet d'accessoires standard. Chaque friteuse est réglée, testée et inspectée à l'usine avant sa mise en caisse pour
l'expédition.
1.6
Personnel d'installation, d'utilisation et de maintenance
Le mode d'emploi du matériel Frymaster a été préparé pour une utilisation exclusive par un personnel qualifié
et/ou autorisé, comme indiqué à la section 1.7. L'ensemble de l'installation et de la maintenance du matériel
Frymaster doit être confié à un personnel d'installation ou de maintenance qualifié, certifié, licencié et/ou
autorisé, comme indiqué à la section 1.7.
1.7
Définitions
OPÉRATEURS QUALIFIÉS ET/OU AUTORISÉS
Les opérateurs dits « qualifiés ou autorisés » sont ceux qui ont lu attentivement les informations de ce manuel et se
sont familiarisés avec les fonctions du matériel ou qui ont eu une expérience passée avec le mode d'emploi du
matériel traité dans ce manuel.
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Dépannage
