Chapitre 5 : Maintenance Préventive; Contrôles De Maintenance Préventive Et Maintenance De La Friteuse; Contrôles Et Maintenance Quotidiens; Contrôles Et Maintenance Hebdomadaires - Frymaster Pro H55 Série Guide D'installation Et D'utilisation

CHAPITRE 5 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE
5.1 Contrôles de maintenance préventive et maintenance de la friteuse
CONTRÔLES ET MAINTENANCE QUOTIDIENS
Inspection de la friteuse et des accessoires
Prêtez une attention particulière au dépistage des fils et cordons usés, des fuites, des matières étrangères dans le
bassin de friture et à l'intérieur de l'armoire, et à tout autre symptôme indiquant que la friteuse et les accessoires ne
sont pas prêts pour un fonctionnement sûr.
Nettoyage de l'intérieur et de l'extérieur de l'armoire de la friteuse
Nettoyez l'intérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre et sec. Passez le chiffon sur toutes les
surfaces et composants métalliques accessibles pour retirer l'huile ou le shortening et la poussière qui se sont
accumulés.
Nettoyez l'extérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre saturé de détergent à vaisselle, en retirant
l'huile ou le shortening, la poussière et les peluches.
N'essayez jamais de nettoyer la friteuse en cours de cuisson ou quand le bassin de friture est
plein d'huile ou de shortening chaud. Si de l'eau entre en contact avec l'huile ou le shortening
chauffé à la température de cuisson, elle causera des projections d'huile ou de shortening, qui
peuvent brûler gravement le personnel se trouvant à proximité.
CONTRÔLES ET MAINTENANCE HEBDOMADAIRES
Vidange et nettoyage du bassin de friture
Durant l'utilisation normale de votre friteuse, un dépôt d'huile ou de shortening carbonisé se formera
progressivement à l'intérieur du bassin de friture. Ce dépôt doit être périodiquement éliminé pour maintenir
l'efficacité de la friteuse.
Laissez refroidir l'huile ou le shortening à 100 ºF (38 ºC) ou moins avant de vider dans un
récipient approprié pour la mise au rebut.
1. Videz le bassin de friture conformément aux instructions de la section 4.1 (page 4-1), mais ne le remplissez
pas d'huile de cuisson ni de shortening.
2. Une fois le bassin de friture vide, éliminez toutes les particules alimentaires et résidus d'huile ou de shortening
du bassin et du bac du filtre (le cas échéant). SOYEZ PRUDENT, ce produit risque toujours de causer des
brûlures en cas de contact avec la peau nue.
FRITEUSE À GAZ SÉRIE PRO H55
DANGER
DANGER
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