Table des Matières
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Assurez-vous que les composants du boîtier des composants (à savoir, ordinateur/contrôleur, relais, cartes
d'interface, transformateurs, etc.) sont en bon état et ne portent aucune trace de dépôt d'huile ou d'autres
salissures. Assurez-vous que les branchements des fils conducteurs du boîtier des composants sont sûrs et que
les fils sont en bon état.
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Assurez-vous que toutes les sécurités (à savoir, commutateurs de sécurité de vidange, commutateurs de
réarmement, etc.) sont présents et fonctionnent correctement.
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Assurez-vous que le bassin est en bon état, qu'il ne fuit pas et que sa matière isolante est en bon état de
service.
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Assurez-vous que les faisceaux de fils conducteurs et toutes les connexions sont sûrs et en bon état.
Système de filtrage intégré
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Inspectez toutes les conduites de vidange et de retour d'huile pour vous assurer de l'absence de fuites et
vérifiez la sûreté de tous les raccords.
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Inspectez le bac du filtre pour vous assurer de l'absence de fuites et vérifier sa propreté. En présence d'une
accumulation importante de miettes dans le plateau à miettes, avisez l'opérateur ou le propriétaire qu'il faut le
vider dans un récipient ignifuge et le nettoyer tous les jours.
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Assurez-vous que tous les joints toriques et les joints d'étanchéité (y compris ceux de la Power Shower et du
raccord rapide Filter Magic) sont présents et en bon état. Remplacez les joints toriques et les joints
d'étanchéité s'ils sont usés ou endommagés.
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Vérifiez comme suit l'intégrité du système de filtrage :
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Vérifiez si le couvercle du bac du filtre est présent et correctement installé.
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Après avoir vidé le bac du filtre, placez chaque poignée de retour d'huile, l'une après l'autre, sur position
Marche (ON). Assurez-vous que la pompe s'active et que des bulles apparaissent dans l'huile ou le
shortening de cuisson (ou que vous entendez des gargouillements au niveau de l'orifice de la Power
Shower) du bassin de friture correspondant.
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Fermez tous les robinets de retour d'huile (en plaçant toutes les poignées de retour d'huile sur la position
OFF). Vérifiez le fonctionnement correct de chaque vanne de retour d'huile en activant la pompe du filtre
à l'aide du levier sur l'un des micro-commutateurs de retour d'huile. Aucune bulle d'air ne doit être
visible dans le bassin de friture (et vous ne devez pas entendre de gargouillements au niveau des orifices
de la Power Shower).
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Assurez-vous que le bac du filtre est correctement préparé pour le filtrage, puis versez l'huile chauffée à
350 °F (177 °C) de la cuve de friture dans le bac et refermez le robinet de vidange de la cuve. Placez la
poignée de retour d'huile sur position ON (Marche). Laissez retourner la totalité de l'huile ou du
shortening dans la cuve de friture (ceci est indiqué par des bulles dans l'huile ou le shortening ou, sur les
modèles à Power Showers, l'arrêt du débit d'huile depuis la Power Shower). Placez la poignée de retour
d'huile sur la position OFF (Arrêt). Le bassin de friture doit se remplir en moins de 2 minutes 30
secondes.
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Dépannage
