Frymaster Pro H55 Série Guide D'installation Et D'utilisation page 33

3. Fermez bien la vanne de vidange et remplissez le bassin de friture avec une solution de détergent à lave-
vaisselle et d'eau (ou une solution d'ébullition en vente libre) jusqu'au trait OIL-LEVEL inférieur.
4. Réglez le thermostat à 195 ºF (91 ºC) ou programmez l'ordinateur sur Ébullition (cf. Contrôleurs de friteuse
Frymaster - Manuel de l'utilisateur séparé) et faites mijoter la solution pendant 1 heure.
Ne laissez jamais la friteuse sans surveillance durant cette procédure. Si la solution déborde,
mettez immédiatement l'interrupteur marche/arrêt sur OFF.
5. Après avoir laissé mijoter la solution pendant 1 heure, mettez l'interrupteur marche/arrêt sur OFF et laissez
refroidir la solution.
6. Videz la solution dans un récipient adapté (PAS dans le bac du système de filtrage intégré ni dans le
récipient de mise au rebut du shortening) et essuyez minutieusement le bassin de friture avec un chiffon
propre.
7. Fermez la vanne de vidange et remplissez le bassin de friture d'eau froide propre, puis videz dans un récipient
adapté (PAS dans le bac du système de filtrage intégré ni dans le récipient de mise au rebut du
shortening). Reprenez la procédure de rinçage, puis essuyez le bassin de friture avec un chiffon propre.
Assurez-vous que le bassin de friture est complètement dépourvu d'eau avant de le remplir
d'huile ou de shortening. Sinon, quand l'huile ou le shortening aura atteint la température de
cuisson, l'eau présente dans le bassin de friture pourra causer des projections.
Nettoyage du bac du filtre, des composants détachables et des accessoires
Comme dans le bassin de friture, un dépôt d'huile ou de shortening carbonisé s'accumulera sur le bac du filtre et
les composants et accessoires détachables comme les paniers, les plateaux à sédiments ou éclisses.
Passez un chiffon propre humecté d'une solution détergente sur le bac du filtre et tous les composants et
accessoires détachables (les composants peuvent également passer au lave-vaisselle). Rincez et essuyez
minutieusement chaque composant. N'UTILISEZ PAS de tampon en laine d'acier ni de tampons abrasifs pour
nettoyer ces composants. Les rayures résultantes rendront les nettoyages suivants plus difficiles.
Utilisez un nettoyant commercial spécialement formulé pour le nettoyage et la désinfection efficaces des
surfaces en contact avec les aliments. Lisez le mode d'emploi et les précautions avant usage. Prêtez
une attention particulière à la concentration et à la durée d'action du nettoyant sur les surfaces en
contact avec les aliments.
AVERTISSEMENT
DANGER
AVERTISSEMENT
5-2