Inspection Périodique Ou Annuelle Du Système; Système De Filtrage Intégré - Frymaster H14 Séries Guide D'installation Et D'utilisation

5.3 Inspection périodique ou annuelle du système
Cet appareil doit être inspecté et réglé par un personnel de maintenance qualifié dans le cadre d'un
programme de maintenance cuisine standard.
Frymaster recommande comme suit l'inspection annuelle (ou plus fréquente) de l'appareil par un agent de
maintenance agréé :
Friteuse
•
Inspectez l'armoire (intérieur et extérieur, avant et arrière) pour vous assurer de l'absence d'un dépôt excessif
ou d'une infiltration d'huile.
•
Assurez-vous que les fils conducteurs des éléments chauffants sont en bon état, qu'ils ne portent aucun signe
d'usure ou d'endommagement sur leur gaine et que de l'huile ne s'est pas accumulée dessus.
•
Assurez-vous que les éléments chauffants sont en bon état sans dépôt de d'huile carbonisée ou caramélisée.
Inspect the elements for signs of extensive dry-firing.Inspectez les éléments chauffants pour vous assurer qu'ils
ne portent pas de signes d'allumage à vide.
•
Assurez-vous que le mécanisme de basculement fonctionne correctement quand vous soulevez et abaissez les
éléments chauffants et que les fils conducteurs des éléments ne frottent pas.
•
Assurez-vous que la consommation d'énergie des éléments chauffants se trouve dans l'intervalle autorisé
indiqué sur la plaque des valeurs nominales de l'appareil.
•
Assurez-vous que les sondes de température et de protection surchauffe sont correctement connectées et
serrées et qu'elles fonctionnent correctement, et que la visserie de fixation et les protège-sondes sont présents
et correctement installés.
•
Assurez-vous que les composants du boîtier des composants et du boîtier des contacteurs (à savoir,
ordinateur/contrôleur, relais, cartes d'interface, transformateurs, contacteurs, etc.) sont en bon état et ne portent
aucune trace de dépôt d'huile ou d'autres salissures.
•
Assurez-vous que les branchements des fils conducteurs du boîtier des composants et du boîtier des
contacteurs sont sûrs et que les fils sont en bon état.
•
Assurez-vous que toutes les sécurités (à savoir, blindage des contacteurs, commutateurs de sécurité de vidange,
commutateurs de réarmement, etc.) sont présents et fonctionnent correctement.
•
Assurez-vous que le bassin de friture est en bon état, qu'il ne fuit pas et que sa matière isolante est en bon état
de service.
•
Assurez-vous que tous les faisceaux de fils conducteurs et toutes les connexions sont sûres et en bon état.
Système de filtrage intégré
•
Inspectez toutes les conduites de vidange et de retour d'huile pour vous assurer de l'absence de fuites et
vérifiez la sûreté de tous les raccords.
•
Inspectez le bac du filtre pour vous assurer de l'absence de fuites et vérifier sa propreté. En présence d'une
accumulation importante de miettes dans le plateau à miettes, avisez l'opérateur ou le propriétaire qu'il faut le
vider dans un récipient ignifuge et le nettoyer tous les jours.
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