Procédure D'ébullition - Frymaster H14 Séries Guide D'installation Et D'utilisation

Pour les appareils équipés d'autres contrôleurs que des conducteurs à semi-conducteurs (analogiques),
placez l'interrupteur de marche/arrêt de l'ordinateur ou du contrôleur sur Marche (ON) et réglez le contrôleur
ou programmez l'ordinateur à la température de friture désirée, appelée point de consigne.
REMARQUE : Les éléments chauffants effectuent plusieurs cycles d'activation/désactivation jusqu'à ce que
la température du bassin de friture atteigne 180 °F (82 °C). Durant le cycle de fusion, le voyant de chauffe
s'allume et s'éteint en alternance pour indiquer l'activation et la désactivation des éléments chauffants de la
friteuse. Une fois que la température atteint 180 °F (82 °C) dans le bassin de friture, la friteuse passe
automatiquement en mode de chauffe pour amener la température dans le bassin de friture à la température
indiquée par le sélecteur et l'y maintenir. Quand la friteuse chauffe, le voyant de chauffe est allumé.
3.2 Procédure d'ébullition
Pour s'assurer que la friteuse est dépourvue de toute contamination résultant de sa fabrication, son expédition et sa
manipulation durant l'installation, vous devez faire bouillir un mélange d'eau/détergent dans le bassin de friture
avant sa première utilisation. Frymaster recommande cette procédure à chaque changement de bain d'huile ou de
shortening (graisse végétale).
Ne laissez jamais la friteuse sans surveillance durant la procédure d'ébullition. Si la solution
déborde, éteignez immédiatement la friteuse et laissez refroidir la solution pendant quelques
minutes avant de reprendre la procédure. Pour diminuer le risque de débordement, tournez de
temps en temps le robinet de gaz de la friteuse sur position PILOT.
1. Avant de mettre la friteuse sous tension, fermez la vanne de vidange du bassin de friture et remplissez la bassin
jusqu'au trait OIL-LEVEL inférieur avec un mélange d'eau froide et de détergent.
2. Pour les appareils équipés d'un contrôleur à semi-conducteurs (analogique), réglez le thermostat sur 195 °F
(91 °C).
Pour les appareils équipés d'un contrôleur numérique, réglez le point de consigne à 195 ° F (91 ° C).
Sur les appareils équipés d'une minuterie de panier automatique, appuyez sur le bouton Mode ébullition
pour lancer la procédure.
Sur les appareils équipés d'un ordinateur Computer Magic III,
•
Appuyez sur l'interrupteur de marche/arrêt
apparaît dans l'affichage de gauche.
Entrez le numéro de code 1653. L'affichage de droite indique boil
•
automatiquement réglée à 195 ºF (91 ºC). La friteuse atteint cette température et y reste jusqu'à ce que
vous appuyiez sur l'interrupteur de marche/arrêt
3. Mettez la friteuse en marche conformément à la section 3.1.
4. Faites mijoter la solution pendant 1 heure.
5. Après avoir laissé mijoter la solution pendant une heure, éteignez la friteuse, laissez refroidir la solution, puis
ajoutez 7,75 litres d'eau froide et mélangez. Videz la solution dans un récipient adapté et nettoyez
minutieusement le bassin de friture.
DANGER
, puis sur le bouton Mode de programmation
, ce qui annule le mode d'ébullition.
3–2
. Code
boil. La température est
boil boil