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FRITEUSES ÉLECTIQUES DE LA SÉRIE HIGH PRODUCTION RE (HPRE) E4
CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D'INSTALLATION
3.
Fermez la vanne de vidange et remplissez la cuve d'eau jusqu'au repère NIV D'HUILE.
4.
Faites un essai du bassin de cuisson avec huile à niveau avant la première utilisation. Voir les instructions
correspondantes dans la Section 2.4.
5.
Videz, nettoyez et remplissez les cuves d'huile de cuisson. Voir la section 2.5, Installation de
l'équipement et procédures d'arrêt.
2.3 Exigences d'alimentation
Un fil conducteur en cuivre résistant à 75 °C minimum DOIT être utilisé pour les
MODEL
TENSION
17 kW
208
17 kW
240
17 kW
480
17 kW
220/380
17 kW
240/415
17 kW
230/400
21 kW
208
21 kW
240
21 kW
480
21 kW
220/380
21 kW
240/415
21 kW
230/400
L'alimentation électrique de cet appareil DOIT être identique à celle indiquée sur la plaque
signalétique située derrière la porte de la friteuse.
L'appareil DOIT être connecté conformément à la tension et à la phase spécifiées sur la
plaque signalétique derrière la porte de la friteuse
Tous les branchements de câbles de cet appareil DOIVENT être réalisés conformément aux
diagrammes fournis avec la friteuse. Les diagrammes de câblage se trouvent à l'intérieur de
la porte de la friteuse.
2.4 Dégraissage du bassin de friture
Avant d'utiliser la friteuse pour la première fois, vous devrez effectuer la procédure de dégraissage pour vous
assurer qu'il ne reste aucun résidu résultant de la fabrication.
En outre, quand vous aurez utilisé la friteuse pendant un certain temps, un dépôt dur d'huile de cuisson caramélisé
se formera à l'intérieur de la cuve. Ce film doit être périodiquement éliminé en procédant comme suit.
DANGER
branchements d'alimentation.
FRÉQ.
NOMBRE DE
CONDUCTEURS
3
3
3
3
3
3
3
4
3
4
3
4
3
3
3
3
3
3
3
4
3
4
3
4
DANGER
DANGER
DANGER
2-5
CAL.
AWG
AMPÈRES/CONDUCTEUR
MIN.
(mm 2 )
L1
6
(16)
48
6
(16)
41
6
(16)
21
6
(16)
26
6
(16)
24
6
(16)
25
4
(25)
58
4
(25)
51
6
(16)
25
6
(16)
32
6
(16)
29
6
(16)
30
L2
L3
48
48
41
41
21
21
26
26
24
24
25
25
58
58
51
51
25
25
32
32
29
29
30
30
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