Frymaster High Production RE E4 Série Manuel D'installation Et De Fonctionnement page 15

FRITEUSES ÉLECTIQUES DE LA SÉRIE HIGH PRODUCTION RE (HPRE) E4
CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D'INSTALLATION
1. Remplissez d'huile le bassin de friture jusqu'au repère NIV D'HUILE inférieur, à l'arrière du bassin de
friture. Ce niveau tient compte de l'expansion de l'huile chauffée. Ne remplissez pas d'huile froide au-
delà du trait inférieur sous peine d'entraîner un débordement suite à l'expansion de l'huile. Si vous
utilisez de la graisse végétale solide, commencez par rehausser les éléments chauffants, puis tassez la
graisse végétale solide au fond du bassin de friture. Abaissez les éléments, puis tassez la graisse végétale
solide autour de ceux-ci. Ne jamais insérer un bloc solide de graisse végétale dans le bassin de friture au-
dessus des éléments. Des points dangereux et des dommages se produiront, et le risque d'une
inflammation instantanée augmente.
Ne placez JAMAIS un bloc entier de graisse végétale sur les éléments chauffants sous
peine d'endommager les éléments, d'augmenter le risque de chauffe de la graisse végétale à
une température proche du point d'éclair et de déclencher un incendie.
2. Assurez-vous que le ou les cordons d'alimentation sont branchés sur les prises secteur appropriées.
Vérifiez si la face de la fiche est contre la plaque de la prise, sans qu'aucune partie des lames ne soit
visible.
3. Assurez-vous que l'huile atteint le niveau du repère NIV D'HUILE supérieur lorsque l'huile est à sa
température de cuisson programmée. Il est possible que vous deviez ajouter de l'huile pour monter le
niveau jusqu'au repère après que l'huile aura atteint la température de cuisson. Si de la graisse végétale
solide est utilisé, le cycle de fonte DOIT être utilisé pour le faire fondre. Il est possible que vous deviez
ajouter de la graisse végétale solide pour augmenter le niveau jusqu'au repère après que la graisse
végétale tassée a fondu. NE PAS DÉSACTIVER OU ANNULER LE CYCLE DE FONTE
Arrêt
1. Appuyez sur l'interrupteur de marche/arrêt (ON/OFF)
(L'affichage indiquera Arrêt (OFF) si l'ordinateur CM4-S est utilisé. Si vous utilisez un CMIII5,
l'affichage sera vide).
2. Le cas échéant, filtrez l'huile et nettoyez les friteuses (Voir Chapitre 3).
3. Placez les couvercles des friteuses sur les bassins.
AVERTISSEMENT
de l'ordinateur pour l'arrêter (OFF).
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