Maintenance Périodique/Annuelle - Frymaster High Production RE E4 Série Manuel D'installation Et De Fonctionnement

FRITEUSES ÉLECTIQUES DE LA SÉRIE HIGH PRODUCTION RE (HPRE) E
3.2 Maintenance périodique/annuelle
Frymaster recommande une inspection annuelle de la friteuse par un technicien agréé par l'usine pour
les contrôles et réglages suivants :
•
Inspecter l'armoire intérieure, extérieure, avant et arrière pour vous assurer qu'il n'y a pas d'accumulation
excessive.
•
Assurer que les fils conducteurs des éléments chauffants sont en bon état, qu'ils ne portent aucun signe
d'usure ou d'endommagement sur leur gaine et aucune accumulation d'huile.
•
Assurer que les éléments chauffants sont en bon état sans dépôt d'huile carbonisée ou caramélisée.
Inspecter les éléments chauffants pour vous assurer qu'ils ne portent pas de signes d'allumage à vide.
•
Assurer que le mécanisme de basculement fonctionne correctement quand vous soulevez et abaissez les
éléments chauffants et que les fils conducteurs des éléments ne frottent pas.
•
Assurer que la consommation d'énergie des éléments chauffants se trouve dans l'intervalle autorisé
indiqué sur la plaque des valeurs nominales de l'appareil.
•
Assurer que les sondes de température et de protection surchauffe sont correctement connectées et serrées
et qu'elles fonctionnent correctement, et que la visserie de fixation et le protège-sonde sont présents et
correctement installés.
•
Assurer que les composants du boîtier des composants et du boîtier des contacteurs (c.à.d.
ordinateur/contrôleur, relais, cartes d'interface, transformateurs, contacteurs, etc.) sont en bon état et ne
portent aucune trace d'autres salissures.
•
Assurer que les branchements des fils conducteurs du boîtier des composants et du boîtier des contacteurs
sont sûrs et que les fils sont en bon état.
•
Vérifier que tous les dispositifs de sécurité (c.à.d. contacteurs, commutateurs de sécurité de vidange et de
réinitialisation) sont présents et fonctionnent correctement.
•
Assurer que la cuve est en bon état, qu'elle ne fuit pas et que sa matière isolante est en bon état de service.
•
Assurer que tous les faisceaux de fils conducteurs et toutes les connexions sont sûres et en bon état.
Filtrage intégré :
•
Inspecter toutes les conduites de vidange et de retour d'huile pour vous assurer de l'absence de fuites et
vérifier la sûreté de tous les raccords.
•
Inspecter le bac du filtre pour s'assurer de l'absence de fuites et vérifier sa propreté. En présence d'une
accumulation importante de miettes dans le plateau à miettes, avisez l'opérateur ou le propriétaire qu'il
faut le vider dans un récipient ignifuge et le nettoyer tous les jours.
•
Assurer que les joints toriques et les joints d'étanchéité (y compris les raccords à démontage rapide) sont
présents et en bon état. Remplacer les joints toriques et les joints d'étanchéité s'ils sont usés ou
endommagés.
CHAPITRE 3 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE
3-3
4