ZANOLLI SYNTHESIS 06/40V E Mode D'emploi page 30

7. PULIZIA
Alla fine di ogni giornata lavorativa (se non più spesso) è necessario pulire
accuratamente il forno e tutte le parti che sono venute a contatto con i prodotti lavorati, per
evitare che tali sostanze alimentari si degradino e inquinino sia l'ambiente di lavoro che i
successivi prodotti che verranno cotti.
La pulizia va effettuata ad apparecchio spento e a temperatura ambiente, avendo
preventivamente tolto l'alimentazione elettrica, agendo sull'interruttore posto sul quadro di
alimentazione generale.
7.1 PULIZIA DELLE PARTI ASPORTABILI
Le parti asportabili possono essere lavate come normali stoviglie. Per evitare che in
alcuni punti si accumulino sporcizia o residui di detersivo che potrebbero contaminare i
prodotti lavorati, aiutarsi con utensili non appuntiti o piccole spazzole.
Non è consigliabile usare strumenti abrasivi (spugne abrasive e simili) poiché a lungo
andare tolgono la lucentezza alle parti in acciaio inox, ma piuttosto prendere l'abitudine di
lavare le varie parti asportabili prima che i residui alimentari si siano seccati.
La pulizia dei cassetti di ingresso e di uscita va eseguita ogni 4 ore di funzionamento.
7.2 PULIZIA DELLE SUPERFICI ESTERNE
I cristalli sono particolarmente sensibili a repentine variazioni di temperatura che
possono causare la loro rottura in minuscoli frammenti. Non maneggiare i cristalli e non
portarli a contatto con l'acqua finché non sono a temperatura ambiente.
Per la pulizia delle superfici esterne in acciaio inox e dei pannelli di comando, utilizzare
una spugna morbida inumidita, eventualmente con un detersivo leggero, non abrasivo.
Non usare detersivi abrasivi o corrosivi, poiché renderebbero opaco l'acciaio inox.
Non usare getti d'acqua, poiché possono penetrare nel quadro elettrico e danneggiarlo
con conseguente pericolo di folgorazione e/o avviamenti intempestivi.
Da ricordare, che a forno spento risulta sempre connessa al quadro elettrico la scheda
elettronica.
SYNTHESIS 06/40V E
PULIZIA
29