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2. Avec des températures plus basses, en général, on obtient un produit
de meilleure qualité et plus digeste. Le four dure plus longtemps, car il
est moins sollicité, mais il faut augmenter le temps de cuisson.
3. Avec des températures plus hautes, il est plus difficile d'obtenir une
cuisson uniforme, mais le temps de cuisson diminue.
4. La
capacité
approximativement dans les caractéristiques en Kg de produit par
heure. Si cette capacité productive maximale est dépassée, la
température de la chambre de cuisson peut diminuer de plus de 10-
20°C. Dans ce cas, il faut enlever la quantité en excès et attendre que
la température soit rétablie avant l'enfournement successif.
Si vous n'avez pas de produit à enfourner, mais vous désirez
garder le four à température, il est conseillé de programmer le pourcentage
de puissance de la voûte et du plateau à 50%. De cette manière,
spécialement si la température programmée est supérieure à 300 °C, il est
probable que la température de la chambre diminue légèrement même si
très lentement. Mais cela ne pose pas de problème, puisqu'en
reprogrammant le pourcentage de la puissance de la voûte et du plateau à
100%, le four retournera à la température programmée en très peu de
temps, et on pourra de nouveau enfourner des produits.
productive
maximale
SYNTHESIS 06/40V E
6. UTILISATION
du
four
est
indiquée
27
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