ZANOLLI SYNTHESIS 06/40V E Mode D'emploi page 153

3. Bei höheren Temperaturen ist es schwerer, ein gleichförmigeres
Backergebnis zu erhalten, aber die erforderliche Backzeit verkürzt sich.
4. Der Ofen weist eine maximale Produktionskapazität auf, die in Kg
Produkt pro Stunde angegeben wird; es handelt sich um Richtwerte.
Wenn diese maximale Produktionskapazität überschritten wird, nimmt
die Temperatur der Backkammer auch über 10-20°C ab und fängt nicht
wieder an zu steigen, bis die Einführung des rohen Produktes
verschoben bzw. die Backzeit erhöht wird.
Wenn keine Produkte eingeführt werden müssen und Sie den Ofen
auf Temperatur halten möchten, wird es empfohlen den Prozentsatz der
Leistung an der Decke und am Boden auf 50% einzustellen. Damit ist es
möglich, daß die Temperatur in der Backkammer leicht aber langsam fällt,
besonders wenn die eingestellte Temperatur höher als 300 °C. Das ist kein
Problem, weil der Ofen – bei Einstellung der Leistung an der Decke und
am Boden auf 100% - auf die eingestellte Temperatur binnen kurzem
zurückkehrt und die Produkte noch einschießen werden können.
SYNTHESIS 06/40V E
6. BEDIENUNG
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